Köögivili, mis paar sajandit tagasi oli eurooplaste laudadel ehk kõige populaarsem, on venelased tänapäeval peaaegu unustatud. Venemaal ei kasvatata musti porgandeid kaubanduslikul eesmärgil ja neid ei valita valimiseks. Ja kõiges on süüdi oranžid kolleegid, mis on nende magusa maitse tõttu laialt levinud.
Mustad porgandid, mida rahvasuus nimetatakse ka mustadeks või magusateks juurteks ja mida teaduses nimetatakse ametlikult kitseks või skorzoneraks, on ristõieliste sugukonna mitmeaastane taim. Venemaal leitakse teda tänapäeval harva kuskilt, kuid Euroopa poodide riiulitel on ta sage külaline.
Isegi 200 aastat tagasi söödi seda Euroopas ja kasutati seda meditsiinilistel eesmärkidel leetrite, ussihammustuste vastu võitlemiseks ja isegi katku ajal tänu koostises olevale inuliini rohkusele ja paljudele mikroelementidele, nagu fosfor, magneesium, kaalium. Siiani kasutatakse suhkruhaiguse vastu võitlemiseks skooreritest välja pressitud.
Ebapopulaarne köögivili
Tänapäeval kasvatatakse musta porgandit paljudes riikides, eriti populaarne on see Hispaanias ja Lätis, kuid Venemaal pole nad laialt tuntud ega ole aednike seas populaarsed, harva leiate seda taime kellegi aiast. Põhjus on selles, et mustad porgandid on mitmekülgse ja kahjuritele vastupidava oranži porgandi poolt tihedalt täis ja et kasvades muutuvad mustad porgandid metsikuks, muutudes viljatuks umbrohuks.
Taim on mitmeaastane ja esimesel kasvuaastal on see paljude lehtede arvuga juurvilja, teisel aastal õitsevad mustad porgandid, ilmub kuni 120 cm kõrge varrega vars. Selle taime lilled on meeldiv lõhn, need on väikesed kollased ja kogutakse korvidesse. Varre kohta on kuni 40 õit, nad sulguvad öösel ja õitsevad uuesti varahommikul.
Mustade porgandite lehed on pikad, kuni 50 cm ja kuni 10 cm laiad, tumerohelise värvusega. Juurvili on suur, kasvab üle 30 cm pikkuse ja 5 laiuse, silindrikujulise kujuga, katsudes kare, väga tumeda, peaaegu musta värviga.
Mustad porgandid on väga mahlased, viljaliha on piimjas ja suure tihedusega
Püsiv juurvili
Taim on tagasihoidlik, pakases ei vaja peavarju, pärast istutamist. Isetolmlev. Sellel pole mulla kvaliteedile ja valgustusele erinõudeid, pealegi on see põudadele üsna vastupidav. Juurvilja õige kuju saamiseks on vaja muld kobestada või istutada see esialgu lahtisse pinnasesse. Tihedas mullas võib juur kahestuda, deformeeruda. Enne istutamist peate mulla üles kaevama vähemalt 35 cm, nii et juurviljad osutuksid heaks.
Mustad porgandid on väga tervislikud, sisaldavad kaaliumi, magneesiumi, fosforit ja rauda ning mitmeid immuunsuse säilitamiseks vajalikke vitamiine.
Mustad porgandid ei ole haigustele ega kahjuritele vastuvõtlikud, mistõttu on nende kasvatamine veelgi lihtsam. Lisaks valmib varases staadiumis ja võib kevadel aednikke rõõmustada.
