Uue aasta mastiksikoogist saab tõeline lauakaunistus. Lõppude lõpuks on see tõesti kunstiteos - individuaalne ja puhkuse teema. Seda saate teha oma kätega.
Mastikook on tänapäeval üks populaarsemaid võimalusi toiduvalmistamisel. Tõepoolest, sellise magusa materjali abil saate teha originaalse ja huvitava magustoidu. Igaüks, isegi klassikaline kook, võtab sellise kujundusega erilise heli. Eriti palju kaunistamisvõimalusi saab välja mõelda uusaasta jaoks. Tavaline piduliku pidupäeva kook on igav ja mastiksiga kaunistatud on peaaegu meistriteos. Pealegi pole küpsetiste sellisel viisil kaunistamise tarkuse valdamine eriti keeruline.
Milline peaks olema kook
Mastiksikoogi retsept võib olla mitmekesine - lihtne. Raske, väheste kookidega, erinevate kihtide kombinatsiooniga. Kuid siiski on mitmeid nüansse, mida tuleks arvestada, et mitte isetehtud magustoitu rikkuda. Niisiis, kogenud kokad soovitavad järgida järgmisi reegleid:
- Tordi jaoks võib kasutada mis tahes kooke - biskviiti, muretainast, vahvleid ja isegi sufleed; koort võib ka mitmekesistada - hapukoor, jogurt, kodujuust, marjad, kondenspiim. Kuid samal ajal ei tohiks kooki peal leotada, sest mastiks võib nendega kokkupuutel sulada. Otse mastiksi all saate kooki määrida võikreemi, ganache, martsipani või keedetud kondenspiimaga. Pärast koogi määrimist jätke see kindlasti täielikult tahenema.
- Pealmine kiht tuleb tasandada nii, et mastiks oleks tasane
- Jääb valida teema ja võite hakata kaunistama
Tordi retsept
Võite valmistada magustoidu erinevaid versioone. Kuid biskviiti peetakse endiselt klassikaliseks - nende kalorisisaldus on kõrge ja dieedil olijad peaksid sellega arvestama. Selle võimaluse eeliseks on see, et maitsva biskviidi valmistamiseks pole vaja eritooteid. Seega piisab, kui võtta:
- Kana muna - 8 tükki
- Suhkur liiva kujul - 220 grammi
- Nisujahu - 250 grammi
- Või - 80 grammi
Järk-järguline retsept on järgmine. Esmalt murdke munad sobivasse sügavasse kaussi, lisage sinna suhkur ja peksake neid aktiivselt segistiga - mass peaks märkimisväärselt suurenema. Kõigepealt tuleks nisujahu sõeluda - see annab võimaluse hapnikuga küllastuda ja olla õhulisem, sellise jahuga küpsetised osutuvad kohevamaks ja porisemaks.
Jahu tuleks lisada muna-suhkru segule ja segada hästi ühtlaseks massiks. Järgmine on pööre või jaoks - see tuleks sulatada ja lisada tainale, pärast mida kõik segatakse uuesti hästi.
Jääb ainult jagada osadeks ja võite küpsetada. Ahi peaks olema mõõdukalt eelsoojendatud - umbes 180 kraadi. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit. Biskviidi valmisolekut saate kontrollida, torgates selle läbi hambatikuga või tikuga. Kui sellele ei jää isegi taigna jälgi, siis on biskviit valmis. Jääb see ahjust välja võtta ja jahtuda. Siis jääb kook koguda ja valmistada see mastiksiga kaunistamiseks.
Mastiksiretseptid
Kodus mastiksi valmistamine on lihtne. Internetis on samm-sammult retsept saadaval suurtes kogustes. Võite kasutada erinevaid võimalusi - paljud neist on üsna kerged. Nii on populaarne näiteks vahukommi mastiksi retsept. Nõudes, mis on mõeldud kasutamiseks mikrolaineahjus, peate panema vahukommid, valama need mahla või veega ja lisama veidi võid.
Kuumutage mikrolaineahjus segu maksimaalsel võimsusel, kuni vahukommid suurenevad ja hakkavad veidi sulama. Alternatiivina võib vahukomme ka veevannis soojendada.
Sulatatud vahukommidesse võite lisada mis tahes toiduvärve ja kõik hästi segada. Segule peate lisama tuhksuhkru ja segama kõike uuesti. Kui lusikaga segamine muutub keeruliseks, pange segu lauale ja jätkake tuhksuhkruga sõtkumist, kuni tainas lakkab käte külge kleepumast. Retsept on selge ja lihtne, paljud nimetavad seda isegi headeks valikuteks, sest minimaalselt nõutavad koostisosad.
Mastiksit saab teha ka kondenspiimast. Sellest saadakse häid krohvielemente. Sellise mastiksi jaoks vajate:
- Piimapulber - 200 grammi
- Kondenspiim - 1 purk
- Tuhksuhkur - 200 grammi
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
Pulber tuleb segada piimapulbri, sidrunimahlaga ja valada seejärel kondenspiim ning segada kõik hästi. Vaadake saadud massi. Kui see on väga kuiv ja mureneb, siis lisage veel sidrunimahla.
Kuidas mastiksiga töötada
Siis jääb kooki koguda. Pärast selle ettevalmistamist võite hakata kaunistama. Kuna kook sobib uueks aastaks, siis peaksid värvilahendused ja ka kujunduse võimalused sobima just selle puhkuse jaoks. Vastavalt sellele on vaja selliseid värvaineid nagu sinine, roheline, hõbe, valge, punane.
Kõigepealt rullige peamine mastiksikiht, mis mähitakse kogu kooki ümber. Sellest saab platvorm edasiseks kaunistamiseks. Mõelge, mida täpselt koogil teete, kuidas seda kaunistada, peaksite olema eelnevalt ette nähtud - see aitab teil valida aluse jaoks sobiva värvi. Mastiksisse mähitud kook muutub ühtlaseks ja siledaks, kui seda õigesti panna. Mastiksikiht on vaja rullida nii, et see oleks üldiselt poolteist kuni kaks korda suurem kui küpsetise pind - ainult nii saate seda täpselt ja täpselt jaotada.
Koogil oleva mastiksi silumiseks vajate spetsiaalset mastirauda - saate sellega kogu kompositsiooni hõlpsalt joondada. Seejärel võite hakata mastiksist kujundeid kujundama ja kujundama - lumehelbeid, paelu, oksi jne. Kõik sõltub kondiitri peaoskusest ja maitsest.
Uue aasta kujunduse võimalused
Tordi kaunistamiseks ei saa te end millegagi piirata. Niisiis, saate korraldada kooki uusaasta kingituse kujul, mis on pakendatud pakendisse ja kaunistatud lindidega. Võite teha spetsiaalse uusaasta kompositsiooni, näiteks jõulupuuga maastiku. Kõik see annab atmosfääri ja iseloomu.
Kujundid tuleks üksikasjalikult kinnitada kolde (see tuleb soojendada) või sulatatud mastiksiga. Need on ka koogi küljes.
Korralikult ja ehteid saab mastiksist lumehelvestest välja lõigata. Selleks on vaja spetsiaalseid virnasid, millega saate skulptuurimassiga töötada. Selle hõlbustamiseks peate kõigepealt tooriku plastist välja lõikama ja seejärel mastiksile alla suruma. Siis jääb ainult kõik hoolikalt välja lõigata.
Uusaasta mastiksikoogid võivad tunduda väga erinevad - esindada jõuluvana või jõuluvana, olla kingitustega koti kujul, kingitus ise jne.
Lisakaunistustena saate kasutada erinevaid võimalusi - tõeline šampanjapudel, mandli kroonlehed, šokolaaditooted ja palju muud, mida ainult teie kujutlusvõime lubab. Siin on peamine asi mitte karta katsetada. Siis osutub kõik täiuslikuks.
