Pirukas on küpsetis, mis on valmistatud pehmest valtsitud taignast, millel on erinevad täidised. Pirukad võivad olla magusad või mitte. Täidiseks võib olla köögivili ja liha või puuviljad ja marjad. Tee jaoks on parem valmistada magus kook, näiteks šokolaad, aprikoos või õun-kirss.
Šokolaadipirukas
Koostis:
- 1 klaas jahu;
- klaas suhkrut;
- 100 g sulatatud võid;
- 4 munakollast;
- 70 g šokolaadi;
- mahl poolest sidrunist;
- näputäis vanilliini.
Püreesta munakollased suhkru ja sidrunimahlaga valgeks, klopi vahule. Vala sõelutud jahu, lisage võid, sõtke tainas. Pange valmis tainas võiga määritud nõusse, pange eelsoojendatud ahju, küpsetage mõõdukal temperatuuril pehmeks. Eemaldage valmis kook vormist, jahutage, katke sulatatud tumeda šokolaadiga, laske sellel taheneda.
Õunakirssipirukas
Koostis:
- 3 õuna;
- 4 muna;
2 1/2 tassi värskeid kirsse
- 2 1/2 tassi piima;
- 1/2 tassi suhkrut;
- 3 spl. supilusikatäis jahu, võid;
- 2 munakollast;
- 2 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut.
Loputage kirsid, eemaldage süvendid. Koori õunad, eemalda südamikud, lõika kuubikuteks, laota vormi, kata kirssidega. Klopi munad ja munakollased suhkruga ühtlaseks kohevaks massiks, lisa sulavõi, klopi, lisades jahu, vala piima. Vala tainas puuviljadele, pane vorm ahju, küpseta 40 minutit 190 kraadi juures. Lase pirukal seista viis minutit, pane tassi, puista üle tuhksuhkruga, serveeri kohe teega.
Aprikoosipirukas
Koostis:
- 750 g aprikoose;
- 3 1/2 spl. supilusikatäis jahu;
- 2 muna;
- 1/2 klaasi piima;
- 2 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut;
- 1 1/2 spl. supilusikatäis võid;
- 1 spl. lusikas vanilliini.
Sõeluge jahu sügavasse kaussi, tehke lohk, valage lahtiklopitud munad, segage, peaksite saama paksu taina. Lisage vanilliga piim, et tainas oleks pehme ja elastne. Loputage aprikoosid, jagage pooleks, eemaldage seemned. Määri pann õliga, pane ahju kaheks minutiks, eemalda, laota aprikoosipoolikud, lõika maha. Vala tainas puuviljadele, pane anum ahju, küpseta pool tundi. Pange valmistoode tassi, piserdage suhkrupulbriga, lõigake portsjoniteks. Serveeri hapukoore, jäätise või vahukoorega.