Mahlane valge viljaliha ja roosade koortega lehevõrsetega kaetud pitaya ehk draakonipuu näeb välja maitsev ja on tõeline superpuu! See on väga toitaineterikas ja tegelikult on see tõesti vitamiinipomm.
Juhised
Samm 1
Draakonivili sai oma nime lehtede järgi, mis katavad vilja ja sarnanevad draakoni soomustega. Puuvilja algupärand on Kesk-Ameerika, vilja suurus on 10–15 cm, kaal kuni 500 g.
Puuvilja valge viljaliha sisaldab väikesi tumedaid seemneid nagu kiivi. Maitse on magus ja värske, mistõttu seda kasutatakse sageli smuutides. Intensiivse värvi tõttu kasutavad disainerid pitahaya sageli dekoratsioonina.
2. samm
Nagu teisedki elujõulised puu- ja köögiviljasordid, on ka selles puuviljas palju antioksüdante. Nad toimivad kehas kahjulike ainete likvideerijana, hoides sellega ära vähi teket ja pidurdades vananemisprotsesse.
Pitaya on suurepärane mineraalide nagu raud ja magneesium allikas. Sisaldab ka hammastele ja luudele kasulikke kaltsiumi ja fosforit, samuti vitamiine B, C ja E.
3. samm
Draakoni puuviljas leiduvatel B-vitamiinidel on oluline roll süsivesikute, rasvade ja valkude ainevahetuses. Nad aktiveerivad ainevahetust, soodustavad vere moodustumist. C-vitamiin tugevdab immuunsust ja parandab raua imendumist.
Külmetushaiguste korral ja ka raseduse ajal aitab pitahaya säilitada toitainete tasakaalu. Puuvilja mustad seemned aitavad seedimist. Suurtes kogustes on neil aga lahtistav toime. See mõju suureneb, kui seemneid näritakse.
Pitaya on madala kalorsusega: 100 g puuviljamassi sisaldab 60 kcal. Vili koosneb 90% veest, mis teeb sellest hea vedeliku tarnija.
4. samm
Pitaya tüüpi on mitu: valge liha ja roosa nahk, punane roosa nahaga liha ja valge liha ja kollane nahk.
Punane viljaliha sisaldab suures koguses beetakaroteeni, mis muundub kehas A-vitamiiniks ja mõjutab eelkõige rakkude kasvu ja immuunsüsteemi.
Enamasti kasvanud roosa naha ja valge lihaga pitaya. Kollase draakoni vili on kallim, kuna seda on vähem haritud, nagu ka punakasviljalist vilja, mida on raske kasvatada ja seetõttu kallim.
5. samm
Enne söömist puuviljad lõigatakse ja viljaliha eemaldatakse, jättes koore. Pitahayat saab külmkapis hoida umbes 12 päeva. Kui vili aga soojeneb, kaob selle aroom. Küpsel viljal on roosa koor ja kergelt vajutades on see elastne. Koor pole söödav.
Enamasti imporditakse pitahayat Taist ja Vietnamist. Selle aretamine pole lihtne, sest taim peab enne esimest koristust olema vähemalt 20 aastat vana.
