On raske uskuda, et pitaya on vili. Kuid tal on draakonivilja või maasikapirnina ka rohkem kui lihtsalt glamuurne välimus. Millised on selle eksootilise maiuse omadused?
Pitaya on salapärane tulnukas Lõuna- ja Kesk-Ameerika troopikast. Nimi "draakonivili" võlgneb oma nime lihakale nahale, mis on üles ehitatud nagu draakoni kaalud. Pitaya üllatab kõiges, ka selles, kuidas see kasvab. See on kaktuse vili, mis toob meelde ainulaadse seose viigimarja viigimarjaga. Tänapäeval leiame selle hõlpsasti Kagu-Aasia riikidest, seda kasvatatakse laialdaselt Vietnamis, Tais ja Malaisias. Roosa mugul varjab valget, vesist viljaliha väikeste mustade seemnetega. Selle maitse meenutab vähem hapukat kiivit koos küpseta pirniga. Pisut magusamat (ja paljude arvates maitsvamat) sorti nimetatakse kollaseks draakoniks selle rikkaliku kollase nahatooni tõttu.
Kuidas kontrollida, kas pitaya on küps?
Hoides puuvilju käes, suruge seda sõrmede abil ettevaatlikult alla. Kui nahk on pehme, kuid sõrmedega vajutades ei deformeeru, on vili tarbimiseks hea.
Pitaya kasulikud omadused
Tänu antioksüdantide sisaldusele on see üks parimaid tervisetoite maailmas. Pitahaya puuvili on suurepärane polüfenoolide, beeta- ja askorbiinhappe allikas, mis peatab vabade radikaalide negatiivse mõju, näiteks enneaegse vananemise ja südame-veresoonkonna haigused. Samuti toetab see protsesse, mis reguleerivad kolesterooli taset ja vererõhku.
Vilja eristab teistest selle vähene kalorsus (umbes 60 kcal 100 g kohta). Võrreldes selle toitainete kogusega oleks see ideaalne suupiste neile, kes soovivad vormis püsida (vähem suhkrut kui muud troopilised puuviljad). Värskete puuviljade asemel võite asendada kuivatatud puuviljad. See on suurepärane ja tervislik suupiste söögikordade vahel.
Isegi iidsed maiad teadsid pitaya kasulikest omadustest. Nad kasutasid seda puuvilja diureetikumina ja veresuhkru taseme alandamiseks.
Draakoni puu köögis
Võib tunduda, et paksu pitaya koorikut on raske läbistada, kuid see on ainult välimus - see vajub kergesti noa serva alla. Lihtsaim viis selle viljaliha sisse saamiseks on puuviljad pooleks lõigata. Keskosa on lusikaga lihtne korjata, nagu kiivit. Pisut jahutatult värskendab see teid kuumadel suvepäevadel.
Parim on jook enne serveerimist jahutada. Madal temperatuur mõjutab puuvilja maitset.
Märkamatu pitahaya rikastab ka magustoitude ja salatite maitset. See sobib hästi kreemja jäätise, puuviljajogurti juurde.
Üllatage oma sõpru ebatavalise magustoiduga. Selleks kasutage roosat pitaya nahka. Lõigake see pikuti kaheks pooleks ja valige paberimass. Tükelda ananass, kiivi ja mango. Nirista peale laimimahla. Lusikatäis salatit lohukeste lohuvilja mugulatesse ja kaunista värskete piparmündilehtedega.
Koostis:
- 200 ml paksu kreeka jogurtit;
- ½ küps mango;
- 1/2 tükeldatud pitaya;
- 2 spl krõbedat müslit
- 1 spl mandlilaaste
- 1 tl chia seemneid
- näpuotsatäis jahvatatud kaneeli.
Sega jogurt mango ja kaneeliga. Serveeri kausis või kõrges klaasis vaheldumisi müsliga. Puista peale chia seemneid, hakitud jooki ja mandlilaaste.
