Olenemata sellest, millist banketti soovite korraldada - äri, sport või heategevus -, on toidul alati oluline roll. Konkreetsel juhul suure hulga inimeste kokku viimine nõuab pakutava toidu head määratlemist. Peaksite alati arvestama, et kõigi maitsed ja tervislik seisund on erinevad, ja proovige kõigile külalistele meeldida.
Proovige eelnevalt teada saada, kas keegi kutsututest järgib mõnda dieeti. Igal juhul peaks menüü olema piisavalt toitev ning omama mitmekesisust ja tasakaalu. Hoolikalt läbimõeldud banketimenüü peaks sisaldama laia valikut eelroogasid, pearoasid, magustoite ja jooke.
Esimesena tulevad meelde külmad tükid ja juustuvaagen. Nende roogade serveerimine mitut tüüpi leivaga on hea võimalus kõigi külaliste rahuldamiseks. Lisaks on vaja serveerida hakitud köögivilju koos taimetoitlastele sobivate kastmete ja puuviljadega. Mõnel juhul sobivad hästi mitut tüüpi sushi ja rullid.
Kuidas otsustada pearoogade valiku üle
Keedetud liha saab serveerida pearoana, mida saab süüa külmalt. Röstitud veiseliha viilud, veise sisefilee, praetud kana või täidisega kanarinnad on kõik head valikud. Pidulike roogade sortimendi pakkumiseks ja igale külalisele maiuse pakkumiseks peaksite lisaks liharoogadele küpsetama ka kala ja mereande ning lahjaid (vegan).
Seafood kebab, praetud kala (näiteks lõhe või meriahven) sobivad ideaalselt banketiks. Loomseid saadusi kasutamata saate küpsetada erinevaid köögiviljade pajaroogasid või köögiviljade, seente jms täidisega rulle. Seega peate pakkuma laia valikut roogasid, mis sobivad enamiku kutsutute vajadustega. Kastmeid ja kastmeid, mida sageli pakutakse liha ja linnuliha jaoks, tuleks hoida eraldi kausis.
Parim on serveerida grillitud köögivilju lisandina, kuna külmana pole kartul, riis ega pasta eriti hea. Seetõttu on kõige parem valida rohelised oad, herned, brokoli ja mais.
Magustoidu valik
Söögi lõpetamiseks peate pakkuma külalistele väikest valikut kooke ja pirukaid. Head magustoidud hõlmavad juustukooki ja porgandikooki, šokolaadikooki ja õunakooki, samuti küpsiseid, jäätist ja värskeid viilutatud puuvilju. Šokolaadist purskkaev võib olla tore lisand puuviljavaagnale. Kaaluge kindlasti magustamata magustoiduvõimalusi juhuks, kui keegi külalistest on suhkruvaba.
