Hapnemata taina valmistasid iidsed egiptlased esmakordselt enam kui 3 tuhat aastat tagasi eKr. Pärast selle levikut kogu maailmas hakati hapnemata tainast leivateo, lavaši ja lameda koogi küpsetamiseks kasutama. Tänapäeval on sellest pärinevate roogade valik märkimisväärselt laienenud.
Juhised
Samm 1
Hapnemata tainas on jagatud kahte tüüpi - lihtne ja rikkalik. Esimest tüüpi toote valmistamiseks sõelutakse nisujahu läbi sõela, sellele lisatakse taimeõli, vesi ja sool, mille järel sõtkutud tainas jagatakse osadeks, hoitakse teatud aja jooksul ja rullitakse ettevaatlikult lahti. Või hapnemata tainas valmistatakse sulatatud võile hapukoore, piima, munade, soola ja suhkru, samuti veega segatud jahu lisamisega.
2. samm
Kui lihtne hapnemata tainas valmistatakse ilma trikkideta, siis on kondiitritoodete valmistamisel oluline järgida teatud reegleid. Nii et enne küpsetamist tuleb või sulatada või pehmendada ja jahu eelnevalt segada sooda või poe küpsetuspulbriga. Efektiivsema lõtvuse saavutamiseks võib tainale lisada äädikhapet, viinhapet või sidrunhapet. Kui selle aluseks olid kääritatud piimatooted, saate hakkama hapet lisamata.
3. samm
Kaasaegsed kokad kasutavad hapnemata tainast selliste populaarsete roogade valmistamiseks nagu pelmeenid, täidisega ja ilma täidiseta juustukoogid, pelmeenid või pelmeenid, itaaliapärased saiad (focaccia on Itaalia leivatüüp), pahvlid, ravioolid, Kaspia stiilis pasteedid, kiiresti valmivad khachapuri ja tavalised nuudlid … Hapnemata tainast kasutatakse laialdaselt ka juustuga kartulipahvleid, lasanje jaoks pastat, lahjaid pelmeene kapsa ja kartuliga.
4. samm
Lisaks saab hapnemata tainast suurepäraseid toite kiriku paastupäevade jaoks - näiteks lahjad pasteedid hakitud seentega, India paratha koogid ürtidega, samuti värske rohelise sibula ja seesamiõliga lahjad koogid. Kõigil ülaltoodud kulinaariatootetel pole mitte ainult suur toiduväärtus ja hea maitse, vaid need sobivad ideaalselt ka taimetoitlastele ja usklikele, kes järgivad rangelt kõiki usulisi paaste. Lisaks on seedetraktiga seotud probleemide all kannatavatele inimestele soovitatav kerge ja madala kalorsusega hapnemata tainas.
