Rabarber on ainulaadne taim, see tundub silmapaistmatu, nii et aiapidajad lähevad sellest vääramatult mööda. Kuid samas on rabarber väga kasulik. Mai lõpus ja juuni alguses peaksid kõik seda toitvat taime nautima, tehes sellest maitsva kodujuustumagustoidu.
See on vajalik
- Kümne portsjoni jaoks:
- - 250 g rabarberit;
- - 250 g kodujuustu;
- - 160 g suhkrut;
- - 150 g hapukoort;
- - 20 tk küpsiseküpsised;
- - 20 ml Amaretto likööri;
- - 12 g želatiini;
- - 1 muna;
- - pool sidrunist;
- - näputäis kaneeli.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmista rabarberitarretis. Minge läbi ja loputage rabarber, koorige. Lõika üle kiudude väikesteks tükkideks, keeda 130 ml vees koos 60 g suhkru ja näpuotsaga kaneeliga - piisab viiest minutist. Leota želatiin (6 g) külmas vees, pigista, lisa kuumale rabarberisiirupile. Pange külmkappi, želee pakseneb.
2. samm
Eraldage munakollane valgust, magustoiduks vajate mõlemat.
3. samm
Kohupiimakreemi jaoks jahvata munakollane suhkru, kodujuustu, sidrunimahla, hapukoore, likööri ja poole sidruni koorega. Klopi valk jahedaks vahuks, lisa kohupiimamassile. Leota želatiin vees, pigista kokku, lahusta pidevalt segades väikeses potis madalal kuumusel. Pange kohupiimakreem, külmkapis paksenemiseks.
4. samm
Pane biskviidiküpsised klaasi põhja, pane rabarberitarretis, peale kohupiimakreem, kata kõik küpsistega. Pane rabarberi toorjuustu magustoit paariks tunniks külmkappi.
