Vürtsikas ja kerge rabarberisupp pakub maitsvat lõunasööki kogu perele. See ei nõua palju investeeringuid ja ettevalmistusaega.
See on vajalik
- - tomatimahl 600 ml;
- - rabarber 150 g;
- - oliiviõli 2 supilusikatäit;
- - sibul 1 tk;
- - ingver 10 g;
- - küüslauk 2 hammas;
- - seller 50 g;
- - fariinsuhkur 4 spl;
- - portvein 50 ml;
- - loorberileht;
- - aniis 1 tärn;
- - koriandriseemned 0,5 tl;
- - basiilik;
- - ürdid, pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Haki ingver. Lõika kooritud sibul ja seller väikesteks kuubikuteks. Lisage ingver ja köögiviljad kastrulis kuuma õli sisse ja keetke 3-5 minutit.
2. samm
Pese rabarber, kuivata ja haki peeneks. Lisa hakitud rabarber ja suhkur. Küpseta suurel tulel 5 minutit. Vala sadamasse, vähenda veidi kuumust ja hauta, kuni veekogus väheneb.
3. samm
Koorige ja tükeldage küüslauk. Lisa tomatimahl, tähtaniis, loorberileht, küüslauk. Küpseta 10-15 minutit, seejärel jahvata kõik segistiga. Maitsesta soola ja pipraga. Jätke suppi infundeerimiseks 5 minutiks. Serveeri peeneks hakitud ürtide, basiiliku ja koorega.
