Veiselihapihv kombineeritakse väga erinevate lisanditega - köögiviljad, kartulid, keedetud riis. Külalisi saate üllatada tõelise prantsuse roogaga - kõige õrnem liha béarnaise kastmega.
See on vajalik
- - 700 g veiseliha
- - 1 küüslauguküünt
- - oliiviõli
- - 50 ml kuiva valget veini
- - šalottsibul (või roheline sibul)
- - 4 munakollast
- - tüümian
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - või
- - sidrunimahl
- - valge veiniäädikas
Juhised
Samm 1
Hõõru veiseliha põhjalikult soola ja pipraga, lõika suurteks tükkideks ja marineeri hakitud küüslaugus ja tüümianis. See protsess ei võta palju aega. Liha leotatakse vürtsides ainult 20 minutit.
2. samm
Prae marineeritud veiseliha oliiviõlis koorikuks. Parem on liha enne serveerimist uuesti kuumaks kuumutada.
3. samm
Haki šalottsibul ja prae oliiviõlis koos vähese veiniäädika ja valge veiniga. Vahusta munakollased ja sega sibulasse. Vahusta saadud segu vispli või segistiga. Lisage segule soola ja pipart, nagu soovite.
4. samm
Bearnaise'i kaste saab ebatavalise maitse, kui lisate sellele veidi sidrunimahla. Teise võimalusena võite koostisosi varieerida ja valmis tassi puista köömnetega.
5. samm
Béarnaise kastmega veiselihapihve võib pakkuda eraldi roogadena või lisandina. Näiteks sobivad ideaalselt värsked oliiviõliga riietatud köögiviljad.
