Pilafi küpsetatakse tavaliselt kana või lambalihaga. Pärast pardipiloodi proovimist soovite siiski seda uuesti proovida.
See on vajalik
- - 1 kg pardikoibi
- - 1 kg riisi,
- - 100 ml oliiviõli (on võimalik taimeõli),
- - 1 kg porgandeid,
- - 3 sibulat,
- - 1 kuum pipar,
- - 1 küüslaugupea,
- - 1 spl. köömned,
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Esiteks peate pardi jalgadest rasva ära lõikama. Seejärel pange see potti, pange keskmisele kuumusele ja praadige kuni kuivamiseni.
2. samm
Rasva küpsemise ajal tuleks riisi loputada, et selge vesi välja voolaks. Siis peate selle täitma sooja veega ja lahkuma.
3. samm
Porgand tuleb lõigata keskmisteks õhukesteks ribadeks, sibul - poolrõngastena. Järgmisena peate liha luudest ära lõikama ja lõigama keskmisteks tükkideks.
4. samm
Eemaldage katlast kõrned ja valage sinna õli, seejärel pange sibul ja prae umbes 5 minutit kuldpruuniks. Seejärel lisage pardi ja prae umbes 7 minutit kuni kerge koorikuni. Lisa porgand ja prae pidevalt segades umbes 10-15 minutit.
5. samm
Pärast seda tuleb kuumus vähendada keskmiseks, lisada köömneid, panna kestast kooritud küüslaugupead ja kogu kuum pipar. Valage nii palju vett, et see kataks täielikult katla sisu.
6. samm
Nõu tuleb keeta keskmisel kuumusel umbes 30-40 minutit. Seejärel nõrutatakse vesi riisist välja.
7. samm
Seejärel valatakse ettevaatlikult 1 liiter keeva veega. Maitse järgi lisatakse soola. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni riis on läbi küpsenud. Riisi ei tohiks protsessi ajal segada.
8. samm
Kui kogu vesi on aurustunud, tuleb tuli viia miinimumini, lisada ülejäänud köömned pealt ja katta pada kaanega. Jätke pada tasasele tulele umbes 10 minutiks. Seejärel segage, viige sügavale tassi.
