Mamul ja siva on magusaisu, mida tehakse Araabia riikides kõige sagedamini pühade ajal. Mamul on pähklitäidis, siva aga datlite täidis. Tainas on pehme, purune.
See on vajalik
- - 1 kg manna
- - 2 tassi ghee
- - 1 klaas vett
- - 2 tl küpsetuspulber
- - vanilliin
- - 500 g pähkleid
- - 700 g datlit
- - suhkrusiirup
- - 200 g tuhksuhkrut
- - 500 g granuleeritud suhkrut
Juhised
Samm 1
Kõigepealt segage manna ghee, vanilli, küpsetuspulbriga ja segage kõik hästi, lisage veidi vett. Tainas peaks olema elastne. Pange tainas 1-1,5 tunniks külma kohta.
2. samm
Valmistage siirup. Sega vesi ja 500 g granuleeritud suhkrut, küpseta keskmisel kuumusel keemiseni.
3. samm
Valmista täidis. Haki pähklid ja sega siirupiga ühtlaseks pastaks. Eemaldage kuupäevadelt seemned ja varred, seejärel laske 2-3 korda läbi lihaveski.
4. samm
Tehke tainast pallid, seejärel tehke tainas tass, asetage täidis ja pigistage tainas täidise ümber.
5. samm
Pange küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pange 180 kraadini kuumutatud ahju umbes 15-20 minutiks.
6. samm
Puista Mamul ja Siwa tuhksuhkruga. Ja serveeri.