Tinktuura on alkohoolne jook, mille kangus varieerub kaheksateist kuuskümmend kraadi. Tinktuura saadakse vee ja alkoholi lahuse ning puuviljade, marjade, vürtside või ürtide koostoimel. Üks populaarsemaid tinktuure on pihlakas.
Juhised
Samm 1
Hea tinktuuri saamine võtab aega, seega ole kannatlik. Joogi valmistamine võtab aega kolm nädalat kuni kuus kuud.
2. samm
Tuleb märkida, et tinktuurid erinevad teist tüüpi omatehtud alkohoolsetest jookidest - likööridest. Need saadakse kääritamise teel või lihtsalt eelnevalt ettevalmistatud puuviljajoogi lisamisel alkoholile. Tinktuuris lähevad eeterlikud õlid ja aromaatsed ained otse marjadest alkoholi, mistõttu selle joogi valmistamine võtab nii palju aega. Infusioonide loomiseks sobivad ka erinevad kanged alkohoolsed joogid džinnist viskini, kuid alkoholiga on lihtsam töötada, kuna te ei pea maskeerima ega mängima joogi algset maitset.
3. samm
Kõiki tinktuure saab liigitada mõru, vürtsika ja magusana. Need erinevad maitse ja tugevuse poolest. Mõru ja vürtsikas tinktuuri tugevus on tavaliselt kolmkümmend kuni kuuskümmend kraadi ja magus - kaheksateist kuni kakskümmend viis.
4. samm
Pihlaka või muu marja mõru põhiline retsept on väga lihtne. Täitke sobiv konteiner kaks kolmandikku hästi pestud marjadega. Kui korjasite pihlakat enne esimest külma, võite ja peaksite seda enne joogi valmistamist mõnda aega sügavkülmas hoidma, see pehmendab selle maitset. Täitke järelejäänud ruum alkoholi või viinaga (see valik muutub üha populaarsemaks, kuna alkoholi on üsna raske osta), on soovitatav vedelik valada väga kaane alla, see säästab seda oksüdeerumisest.
5. samm
Sulgege anum kaane või paksu lapiga, pange pimedas kohas vähemalt kolm nädalat. Raputage jooki iga kolme kuni nelja päeva tagant. Seejärel filtreerige saadud tinktuur läbi mitme kihi riide või lehtrit filtriga, valage see puhtasse purki või pudelisse, laske veel paar nädalat jahedas ja pimedas kohas.
6. samm
Pihlaka magusa tinktuuri valmistamiseks lisage valmis mõru tinktuurale suhkrusiirup. Võite lähtuda oma maitse-eelistustest, kuid tavaliselt lisatakse iga liitri tinktuuri kohta umbes 250 milliliitrit suhkrusiirupit. Suhkrusiirupi saamiseks kuumutage tulel pidevalt segades sama kogus vett ja suhkrut. Tinktuuri ja siirupi segu tuleb ka tulel soojendada, kuid mitte mingil juhul ei tohi seda keeta. Jahutage saadud vedelik, valage pudelitesse. Suhkrusiirupi asemel võib kasutada tavalist mett.
