Toodete suitsetamist on inimesed juba ammu kasutanud. Esialgu oli see üks toidu säilitamise võimalusi. Sel viisil töödeldud tooted ei allu mädanemisele ja riknemisele pikka aega. Iidsetel aegadel suitsetati ainult liha ja kala ning palju hiljem hakkasid ilmuma suitsuvorstid, juustud, puu- ja köögiviljad. Olles ise suitsukala küpsetanud, naudite saadud roa maitsvat aroomi ja maitset.
See on vajalik
- - värske forell - 2 rümbat, igaüks 500 grammi
- - lauasool - 60 grammi
- - rafineeritud päevalilleõli - 50 grammi
- - kondiitrihari - 1 tk
- - kaasaskantav suitsuhoone kuumaks suitsetamiseks - suurus (LxKxS) 500x175x270 mm
- - lepa saepuru - 100 grammi
Juhised
Samm 1
Skaala kala, soolestik ja lõika lõpused välja. Peske kooritud rümbad korralikult voolavas vees ja pühkige liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikutega. Hõõru kala soolaga ja jäta 2 tunniks toatemperatuurile.
2. samm
Valmistage ette lõkkekoht ja süüdake väike tuli. Valage suitsuhoonesse lepa saepuru, saate kasutada viljapuude laastud. Määrige suitsuhoone grill taimeõliga ja asetage sellele kala. Katke suitsetaja kaanega ja pange tulele. Suitsetamisprotsess kestab 10 kuni 15 minutit.
3. samm
Pärast küpsetusaja möödumist eemaldage suitsuhoone tulelt ja jätke kaaned avamata 1 minutiks. Pärast seda avage kaas, eemaldage grill kaladega grillimajast ja määrige see kohe õliga. Viige kala ettevaatlikult tassi või salve. Kui kala on riiuli külge kinni jäänud, torkige see õrnalt noa või koogilabidaga maha.
