Sushid ja rullid, mis on tänapäeval nii populaarsed, nõuavad gurmaanidelt Hiina söögipulkade kasutamise kunsti valdamist. Saate seda läbi raske koolituse omandada, peamine on meeles pidada mõnda lihtsat reeglit.
Hiina pulgad ehk hasi (neid nimetatakse ka jaapanlasteks ja ka hashiks) kasutavad miljonid inimesed kogu planeedil. See tähendab, et teadus nende maiuste söömise kohta pole nii keeruline. Ja kui vanasti olid pulgad söögiriistadena ainult aadelkonnale, on tänapäeval saanud kõigile normiks nende kasutamine Jaapani roogade söömiseks.
Kaasaegsed hasid on valmistatud puidust, plastikust, elevandiluust ja isegi metallidest - hõbedast, kullast. Samuti on pulgade kujundusvõimalused, mis on kaunistatud mustritega, inkrusteeritud Swarovski kristallide või teemantidega. Hiina levinuimad pulgad on valmistatud puidust, näiteks bambusest või männist, sandlipuust.
Kuidas hoida hasi käes
Söögipulgad võivad olla erineva sektsiooniga - ruudukujulised, ovaalsed, ümmargused, ümarate nurkadega. Need söögiriistad võivad olla pikad või lühikesed, teravate otstega, nii et iga sööja saab oma söögiks valida sobivad hiina söögipulgad.
Võite kohtuda Hiina korduvkasutatavate või ühekordselt kasutatavate söögipulkadega ja Jaapanis on kombeks anda lapsele söögipulki, kui ta saab 100 päeva pärast tema sündi.
Hasiga söömise alustamiseks peate oma käe nii palju lõdvestama kui võimalik ja asetama pulga indeksi ja pöidla vahele. Seadet tuleks kergelt hoida keskmise ja sõrmusesõrmega, pöidla-, nimetissõrme- ja keskmised sõrmed peaksid aga kokku tõmbuma. Pulgad peaksid olema üksteisega paralleelsed, nende vaheline kaugus peaks olema umbes 1,5 cm.
Pulkasid on mugavam hoida nagu pliiatseid. Pulkade lahutamiseks on vaja keskmise sõrme perioodiliselt sirgendada. Ja selleks, et hasi uuesti kokku viia, peate oma nimetissõrme painutama.
Hiina pulgad ja etikett
Kui võtate toidupala Hiina söögipulkadega, peate manipuleerima ülemise söögipulgaga. Vajadusel saab rulli või sushit jagada sama hasi abil. Kuid söögipulkade toidu sisse pistmine on vastuvõetamatu. Seda peetakse sündsusetuks. Kui teil on ebamugav söögipulgade abil õhtusööki või lõunat süüa, siis võite rulli oma kätega võtta. Restoranis saate paluda tavapäraseid söögiriistu kaasa võtta.
Söömise ajal ei ole vaja söögipulki tassi panna. Kui olete söögi lõpetanud, tuleb hasi asetada spetsiaalsele alusele. Halbaks vormiks peetakse söögipulkadega klaasile või taldrikule paugutamist, parima tüki valimist, haši ühises roogas vehkimist. Peate valima sobiva tüki ja alles siis võtke see Hiina söögipulgadega, kandke see oma plaadile.
Söögipulga hoidjaid nimetatakse hasiokiteks. Kui spetsiaalset seadet pole, saab hasi asetada otse lauale.
Kindlasti õppige hiina söögipulkade kasutamise kunsti, haši käitlemine aitab arendada käte peenmotoorikat, mis on eriti oluline väikelastele. Lisaks arvatakse, et pulgad võimaldavad teil süüa toitu aeglasemalt, närides tükke põhjalikult, see mõjutab soodsalt seedimisprotsessi.
