Külaliste ja majapidamiste üllatamiseks piduliku laua originaalse ja stiilse kattega saate jääst valmistatud roogades serveerida külmi suupisteid, magustoite või jooke. Elegantse sisekujundusega kaunistatud jäävaasid, taldrikud või klaasid lisavad serveeritud roogale mitte ainult meeldivat jahedust, vaid jätavad kõigile kohalviibijatele kustumatu mulje.
Jäätoitudega laua katmise traditsioon pole uus: vanasti Venemaal, suurte pühade ajal, pakuti tuura aspikat, pannes selle keerukate nikerdustega kaunistatud jääalustele. Tänapäeval seavad jääst valmistatud roogade moe paljud suured Euroopa restoranid, kasutades sellist ebatavalist seadet mitte ainult jõulu- ja uusaastapidude jaoks, vaid ka kuumal hooajal.
Kuidas kaunistada jäätoite
Värskete lillede, lehtede, marjade või erksate puuviljade viilude kujundus annab jäätoidudele erilise ilu ja ainulaadsuse. Oluline on meeles pidada, et serveerimistarvete valmistamiseks sobivad ainult mittemürgised taimed: söödavad marjad, roosiõielehed, kummelililled, nasturtium, jasmiin, võilill, basiilikulehed, piparmünt, ristik jt. Laimi, sidruni ja apelsini kujundus, ühtlaselt lõigatud, näeb välja väga kena ring.
Ettevalmistav etapp
Lehed ja lilled pestakse põhjalikult voolava veega, kuivatatakse, jagatakse eraldi kroonlehtedeks või jäetakse puutumata. Soovitud kujuga anuma põhja valatakse veidi keedetud külma vett ja selle pinnale asetatakse õhuke kiht puuvilju, marju, lilli või lehti.
Selleks, et vaas või plaat oleks vastupidav ja toatemperatuuril kauem seista, on soovitatav vesi järjestikku külmutada: pärast vee jäätumist anuma põhjas saate lisada järgmise osa ja täiendavad dekoratiivsed elemendid.
Jäävaasi valmistamine
Pärast esimese veekihi külmumist pannakse nõude põhja veel üks läbimõõduga väiksem anum ja teibi, plastiliinitüki või elektrilindi abil ühendatakse mõlema anuma servad nende asukoha kinnitamiseks.
Ülejäänud osa veest valatakse ettevaatlikult servade vahele ja puidust vardas või noaotsa kasutades jaotatakse lehed, lilled või puuviljaviilud ühtlaselt mööda seinu. Stabiilse tulemuse saamiseks on vaja toorikut sügavkülmas hoida vähemalt 12 tundi.
Kui jäävaas on valmis, valatakse ülemisse anumasse veidi sooja vett, mis hõlbustab tooriku eraldamist vormist. Vaas mähitakse fooliumisse ja asetatakse sügavkülma - foolium hoiab ära nõude jäise põhja sügavkülma seintele kleepumise. Asetage nõud vahetult enne serveerimist vaasi, asetage jääkülmad nõud mõnusale taldrikule või väikesele alusele, et kaitsta laudlina veelekete eest.
