Kaupluste riiulitel näete erinevaid ahvatlevalt maitsvaid tooteid, mille koostis siiski muret tekitab. Selleks, et mitte võtta endalt naudingut proovida selliseid maiustusi nagu moosid, moosid, vahukommid, saate teada, kuidas neid ise valmistada.
Kodus saate teha väga maitsvat ja tervislikku marja vahukommi. Selleks on kõige parem kasutada värskeid marju, kuid sobivad ka külmutatud. Sellisel juhul tuleb enne küpsetamist need toatemperatuuril sulatada, et pastillis ei oleks liigset vedelikku ja vesist maitset.
Sõstrase vahukommi valmistamiseks tuleb marjad hoolikalt välja sorteerida, oksad, väikesed prahid eemaldada ja seejärel voolava vee all loputada. Peate võtma 1 kg marju. Pange need emailiga potti.
Valmistatud marjadele lisage 150 ml vett. Lülitage kastruli all tuli sisse ja keetke segu. Keeda viisteist minutit, kuni mahl tuleb välja ja marjad on täiesti pehmed. Mass tuleb jahutada, seejärel koorida koorikute ja seemnete eemaldamiseks hästi läbi sõela.
Lisage sõstrapüreele 300 grammi suhkrut. Klopi segu seni, kuni see jõuab õhulise vahu konsistentsini. Keeda saadud segu ja keeda 20 minutit pidevalt segades. Segu peaks paksenema hapukoore konsistentsini. Jahutage see, seejärel vooderdage küpsetuspaber küpsetuspaberiga, pintseldage seda taimeõliga ja pange sellele sõstrapüree.
Pange kartulipuder küpsetusplaadile mitte rohkem kui kolme sentimeetri kihina. Hoidke seda ahjus madalal kuumusel, umbes 20 minutit, ja jälgige kindlasti selle seisukorda. Kui kommid on valmis, pane külmkappi ja lõika väikesteks tükkideks. Piserdage neid tuhksuhkruga. Parem on hoida seda klaasist anumas. Vahukommi saab külmkapis hoida mitu kuud, samal ajal kui selle kasulikud omadused ei kao.