Musta aroonia või aroonia kuivpuuvilju kasutatakse meditsiinis veresoonte, avitominoosi, hüpertensiooni jne raviks. Värsketest puuviljadest valmistatakse aromaatseid likööre ja veini, maitsvaid mahlasid ja moose, küpsetistes kasutatakse marju.
Aroonialikööri valmistamine
Likööri valmistamiseks on vaja puhtad, sorteeritud marjad (2-3 kg) panna purki ja valada viin (1 pudel). Lisa suhkrut vastavalt soovile. Purk peaks olema tihedalt kaanega suletud ja kaks nädalat pimedas kohas. Pärast nõudmist pingutage kogu kompositsioon läbi peene sõela või marli, pigistage marjad tugevalt. Seejärel lisage veel suhkrut. Mida rohkem seda on, seda magusam ja viskoossem jook tuleb. Valmis vedelikku tuleb segada, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja villitud, pitseeritud.
Selleks, et mägine tuhk annaks maksimaalset mahla, on pärast joogi lisamist parem lisada rohkem suhkrut.
Arooniamoosi valmistamine
Aroonia koristamine hõlmab mitte ainult pihlaka puuviljade kuivatamist, vaid ka nende kasutamist moosi aluseks. Selline roog on valmistatud ühel lihtsal toiduvalmistamise viisil, säilitades maksimaalselt vitamiine. Kilogrammi marjade jaoks võetakse kilogramm granuleeritud suhkrut. Eraldi valmistatakse suhkrusiirup, millesse marjad kastetakse ja keedetakse viis minutit. Kompositsioon jahutatakse. Küpsetamist korratakse mitmes etapis, kuni puuviljad on täielikult valmis. Valmis moos valatakse purkidesse.
"Viie minuti" küpsetusmeetod ei võimalda vitamiine ja mikroelemente täielikult hävitada. Moos säilitab kõik musta aroonia kasulikud omadused.
Aroonia küpsiste retsept
Selle küpsetise valmistamiseks võite rosinate asemel kasutada kuivatatud arooniat. Puuviljad tuleb kõigepealt valada kuuma veega, nii et need paisuvad ja pehmenevad.
Koostis:
- klaas keefirit;
- 2 muna;
- klaas suhkrut;
- sooda ½ tl (kustutada äädikas);
- näpuotsatäis soola;
- klaas manna (slaidiga);
- klaas nisujahu;
- supilusikatäis sulatatud võid;
- pool klaasi kuivatatud pihlakat.
Või võib asendada margariini, rafineeritud maisiõli või oliiviõliga.
Kõik on hästi segatud. Pange pärgament või õlitatud paber sügavale praepannile. Samuti tuleb panni seinad õlitada, seejärel valage tainas välja. Sellist biskviiti küpsetatakse temperatuuril 180-200 kraadi umbes nelikümmend minutit.
Torka kondiitritooted puupulgaga läbi, et veenduda selle valmimises. Terad ei tohiks selle külge kinni jääda. Võite jagada koheva kooriku kaheks kihiks ja katta need moosi või moosiga.
Jookide valmistamine
Kuna mägine tuhk ise on hapukas, kasutatakse mahla valmistamiseks lisaks õuna, viinamarja või mõnda muud magusamat looduslikku jooki. Pihlaka viljad purustatakse segistiga pastataoliseks ja segatakse seejärel mahlaga.
Arooniamahla juues pidage meeles, et see alandab vererõhku!
Arooniaveini retsept
Koostis:
- 2 tassi vaarikaid virre jaoks;
- 3 kg pihlakavilju;
- virre jaoks 2 kg suhkrut ja 2 supilusikatäit;
- 3 liitrit vett.
Esiteks valmistatakse virre. Vaarikad valatakse üle poole liitri veega ja lisatakse suhkur. Kompositsiooni segatakse, kaetakse marliga ja lastakse paariks päevaks käärida. Pesemata pihlakaviljad purustatakse segistiga kuni pudruni. Lisatakse vett ja suhkrut. Valmis virre valatakse, kõik segatakse.
Vein pannakse kääritusnõusse, mis on varustatud spetsiaalse toruga gaasi väljalaskeava jaoks. Toru tuleks langetada veeanumasse. Fermentatsiooniprotsess kestab umbes poolteist kuud. Seejärel jook filtreeritakse ja valatakse lõplikuks settimiseks purkidesse.
