Kartul ilmus Venemaal alles kolmsada aastat tagasi. Kuid nüüd võib seda leida peaaegu igast koduperenaisest. Seda köögivilja nimetatakse isegi "teiseks leivaks", kuna sellest on saanud vene köögi lahutamatu osa. Ja kartulitest valmistatud roogade arv on mitusada.
Kartulipott
Koostis:
- kartul - 700 grammi;
- hakkliha - 300 grammi;
- hapukoor - 200 grammi;
- juust (kõva) - 50 grammi;
- tärklis (kartul) - 1 supilusikatäis;
- jahu (nisu) - 1 supilusikatäis;
- vesi - 0,5 tassi;
- sool, kuivatatud till, must pipar, kuubikuga küüslauk, sibul - maitse järgi.
Hakklihaga kartulipada soojendatakse mikrolaineahjus, nii et selle roa valmistamiseks pole vaja nõusid õliga määrida. Liigsete rasvade puudumise tõttu osutub roog dieediks.
Peaksite valima kindlad ühtlase värvusega kartulimugulad, millel pole ketendavat nahka. Kui köögivili on kortsus, pehme või tal on idusid, on tõenäoline, et seda on valedes tingimustes liiga kaua hoitud.
Kastruni kastme valmistamiseks peate segama vürtse, lisama neile tärklist, jahu ja hapukoort. Siis peate nendele koostisosadele lisama vett ja viima saadud mass homogeensusega.
Kartulid tuleb koorida, loputada, kuivatada ja lõigata õhukesteks kuubikuteks. Lisage neile kolmandik kastmest ja segage nii, et iga köögiviljaosa leotatakse hapukoorekastmes. Pange pool kartulipulgadest ahjuvormi ja tasandage. Peal tuleks lisada teine kiht hakkliha. Seejärel peate kastruli ülejäänud kartulitega sulgema ja valama heldelt hapukoorekastmega.
Vormile peate panema kaane ja panema tassi mikrolaineahju. Kartuleid tuleks küpsetada 20 minutit mikrolaineahjus 850 vatti juures. Pärast seda peate eemaldama nõud ahjust ja kontrollima tassi valmisolekut.
Mikrolaineahjus on oluline mitte liialdada pajaroogaga: kartul peaks olema pehme ja mahlane ning mitte nagu laastud. Juust tuleb peeneks riivida ja tassi piserdada. Järgmisena peaksite tassi veel 10 minutiks mikrolaineahju saatma.
Kui kodumasinate seaded lubavad, on parem küpsetada viimase 10 minuti jooksul “karge” funktsiooniga kartuleid ja juustu. See muudab kastruni roosiliseks.
Supp-püree
Koostis:
- kartul - 7-8 keskmise suurusega mugulat;
- šampinjonid - 200 grammi;
- porgand - 1 tükk;
- sibul (sibul) - 1 pea;
- või - maitse järgi;
- sool, pipar, ürdid, vürtsid - maitse järgi.
Püreesuppe menüüst sageli ei leia. Paljude jaoks on tuttavam traditsiooniline borš või kalasupp, milles saab purustada leiba ja süüa söödavat seapeki. Püreesupp sobib aga suurepäraselt nii esimese lõunasöögi kui ka liha lisandina. Sellel roogil on õrn ja mahe maitse.
Kartulipudru valmistamiseks peate vee keema, lisama soola ja lisama sellele tükeldatud kartulid. Kui köögivili on keedetud, on vaja osa vedelikust tühjendada eraldi kaussi. Seejärel peksake kartulid ja pannil ülejäänud vesi segistiga kreemjaks massiks. Püree tuleks jätta tasasel tulel podisema.
Järgmisena peate seened sorteerima, pesema ja lõigama väikesteks tükkideks. Neid tuleb eelsoojendatud pannil õlis praadida. Pärast seda riivi porgand ja haki sibul väikesteks kuubikuteks. Neid koostisosi tuleb ka õlis praadida.
Keedetud püreele tuleb lisada keedetud köögiviljad ja seened. Saadud mass tuleb lahjendada kartulipuljongi jääkidega. Supp tuleks keemiseni viia ja tulelt eemaldada. Siis peate tassi puistama ürtidega ja lisama vürtsidega natuke pipart.
Salat kartuli ja majoraaniga
Koostis:
- kartul - 200 grammi;
- majoraan (väikesteks tükkideks lõigatud) - 1 tl;
- sibul (sibul) - 150 grammi;
- või, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Lõika kartul ja sibul suurteks viiludeks. Pange need kokku küpsetusplaadile, seejärel piserdage majoraani, pipra ja soolaga. Lisage peal väike kiht võid. Kartulisalatit tuleks ahjus küpsetada umbes 40 minutit temperatuuril 330 ° C.
