Nisu on kõige väärtuslikum ja levinum teravili. Seda kasvatatakse kõigil mandritel, kõigis kliimavöötmetes. Peamiselt haritud nisu pehmetest ja kõvadest sortidest. Selle teravilja laialdane populaarsus on tingitud teravilja mitmekülgsest kasutamisest, millel on suur toiteväärtus.
Nisu sisaldab tärklist (üle 60%), valke (kuni 22%), rasva, kiudaineid, fosforit, kaaliumit, kaltsiumi, magneesiumi, B-, E- ja PP-rühma vitamiine. Valkude seeduvus selles teraviljas on kõrge - kuni 95%. Kõigepealt kasutatakse jahu tootmiseks nisuteravilja, millest valmistatakse leiba ja paljusid muid toiduaineid. Nisuleib on suurepärase maitsega ja toiteväärtuselt parem kui kõigi muude teraviljade jahust valmistatud leib. Pagaritööstuses on kõige väärtuslikumad pehme nisu sordid. Tahket kasutatakse kõrgekvaliteedilise pasta, nuudlite valmistamiseks. Lisaks saadakse sellise nisu teraviljast teravilja - manna, kuskuss, bulgur, tritikale, nisu. Manka on jämedalt jahvatatud nisutang. Manna kulinaarsed võimalused on tohutud: lisaks paljude mannade poolt armastatud valmistatakse sellest pelmeene, pajaroogasid, želeeti, pudinguid ja pirukaid. Kuskuss on spetsiaalne nisuputru, mille valmistamiseks jahvatatud märjad nisuterad rullitakse väikesteks pallideks ja seejärel kuivatatakse. Kuskuss on levinud Aasias ja Aafrikas. Bulgurit saadakse aurutatud nisuteradest; tänu spetsiaalsele tehnoloogiale säilib selles teraviljas enamik toitaineid. Bulgur on idamaade köögis väga populaarne. Sellest valmistatakse paisutatud pilafi ja muid roogasid, nisutangud ehk tangud saadakse jämedalt jahvatatud nisuteradest. Grit keedetakse nagu putru, lisatakse salatitesse, sellest valmistatakse pilafi, küpsetatakse küpsetisteks. Valgurikkad hommikuhelbed saadakse spetsiaalselt töödeldud nisujahust. Nisuheina peetakse väga väärtuslikuks tervisetoiduks. Nisuterasid kasutatakse loomasööda tootmiseks. Kariloomadele söödetakse ka nisukliisid ja jäätmeid. Põhust valmistatakse farmides loomadele paberit, pappi, matte ja voodri aedikuid. Nisu teraviljast toodetakse alkoholi ja tärklist. Nisujahu kleepuvad ja viskoossed omadused on tööstuses nõutavad. Seda kasutatakse õlide tootmisel vedelike puurimise lisandina, veekindlate immutuste täiteainena ja kipsplaatide tootmisel sideainena.
