Kartul pole mitte ainult lisand, vaid ka suurepärane keeruka roa peamine koostisosa. Valmistage gurmeejuustugratin, hautage pannkooke või tehke kiire kartulipizza. Sunnite ennast ja neid, kes teie toitu proovivad, sellele "igavale" köögiviljale värsket pilku heitma.
Kartuligratiin
Koostis:
- 700 g kartulit;
- 500 ml 10% kreemi;
- 150 g kõva juustu;
- 3 küüslauguküünt;
- 10 g võid;
- 1/2 tl muskaatpähkel;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- 1 tl sool.
Koori küüslauguküüned ja haki noaga. Valage koor väikesesse kastrulisse või kastrulisse ja asetage keskmise kuumusega. Lisage sinna küüslauk, must pipar, sool ja muskaatpähkel. Sega kaste korralikult läbi ja hauta 3-4 minutit. Kuumuta see peaaegu keemiseni ja eemalda siis pliidilt. Koorige kartulid ja lõigake need õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks ringideks.
Kuumuta ahi temperatuurini 180oC. Määri küpsetusvorm võiga ja aseta kartulid kihtidena, valades kreemja kastmega. Asetage nõud 40 minutiks ahju. Puista gratin ühtlaselt riivjuustuga ja küpseta veel 7–10 minutit 200 ° C juures kuldpruuniks.
Kartulipannkoogid
Koostis:
- 500 g kartulit;
- 2 kana muna;
- 2 küüslauguküünt (valikuline);
- 2-3 spl. jahu;
- näputäis jahvatatud musta pipart;
- 1 tl sool;
- taimeõli;
- 20 g peterselli;
- hapukoor.
Riivi kooritud kartul jämeda riiviga, pane sügavasse kaussi ja soola näpuotsatäie soolaga. Oodake, kuni mahl välja tuleb, siis pigistage köögiviljakõrred kätega või visake kurn. Ühendage kartulid lahtiklopitud munade, purustatud küüslaugu, hakitud peterselli, jahu, pipra ja ülejäänud soolaga.
Kuumutage taimeõli suurel tulel, kuni see pragiseb, seejärel vähendage temperatuuri keskmisele. Prae pannkooke kuldpruuniks, laota tainas supilusikaga laiali ja vajuta veidi alla, et kartulipannkoogid küpseksid hästi. Serveeri kuumalt hapukoorega.
Kartulipizza
Koostis:
- 300 g kartulit;
- 100 g värskeid või külmutatud kukeseeni;
- 1 sibul;
- 1 kana muna;
- 1 spl. hapukoor;
- 2 spl. jahu;
- 40 g kõva juustu;
- 15 g tilli;
- sool;
- taimeõli.
Pese kukeseened ja haki peeneks. Eemaldage kest ja tükeldage sibul peeneks. Prae see taimeõlis, kõigepealt üksi läbipaistvaks, seejärel koos seentega. Keeda praadimist seni, kuni vedelik on aurustunud, maitsesta soolaga ja aseta taldrikule.
Riivi kartulid peenel riivil, sega saadud kartulipuder hapukoore ja munaga, lisa jahu ja 1/2 tl. soola ja segage ühtlaseks massiks. Valage tainas taimeõliga kuumutuspannile. Kata pann kaanega ja küpseta pitsapõhja tasasel tulel 7 minutit. Pöörake tortilla ettevaatlikult ümber, haarates sellest laia spaatliga, katke seentäidise, riivjuustu ja hakitud tilliga. Sulgege kaas uuesti ja küpsetage tassi veel 5 minutit.
