Köögiviljad mängivad olulist rolli inimese toitumises ja mängivad suurt rolli tema tervise säilitamisel või taastamisel. Neid on eriti vaja kevadel, kui keha on väsinud ega saa enam vajalikke elemente tavapärasest talvetoidust. Valmistage maitsvad valge kapsa toidud ning esitage endale ja oma lähedastele terve toitainete ja vitamiinide taldrik.
Vitamiini valge kapsa salat
Koostis:
- 500 g kapsast;
- 1 porgand;
- 1 varss seller;
- 1 väike sibul;
- 1 väike õun;
- 30 g tilli;
- 100 g hapukoort;
- 50 g majoneesi;
- 25 ml õunaäädikat;
- sool.
Haki kapsas, puista näpuotsaga soola, lase paar minutit istuda ja pigista kätega pehmeks. Riivi porgand jämeda riiviga. Koori õun ja sibul ning lõika õhukesteks ribadeks, nagu sellerivars. Sega ühes kausis hapukoor, majonees, õunaäädikas, hakitud till ja maitse järgi veidi soola. Maitsesta kapsasalat saadud kastmega, sega korralikult läbi ja lase vähemalt 20 minutit tõmmata.
Kapsašnitslid
Koostis:
- 1 kg valget kapsast;
- 1 kana muna;
- 100 g leivapuru;
- näputäis jahvatatud musta pipart;
- 2 tl sool;
- taimeõli.
Valage keskmise kuhjaga vesi tugevale kuumusele. Oodake vedeliku keemiseni, lisage soola, vähendage temperatuuri keskmiseks ja asetage kapsa lehed kaussi. Küpseta neid pehmeks 15-20 minutit. Jahutage need maha, lõigake paksendused ettevaatlikult ära ja peksake veenide piirkonnas veidi, pehmendades neid. Pange iga leht ümbrikusse.
Kuumutage taimeõli. Pange pliidi kõrvale sügav kauss lahtiklopitud munaga ja lame taldrik pipar-terasid. Prae kapsašnitslid, kastes kimbud kõigepealt munamassi ja valades seejärel riivsaia sisse. Pange need vaagnale ja serveerige hapukoore või ketšupiga.
Valge kapsa bigod sealihaga
Koostis:
- 500 g kapsast;
- 500 g hapukapsaid;
- 600 g sealiha;
- 2 sibulat;
- 2 porgandit;
- 6 loorberilehte;
- 1/3 tl köömned, koriandriseemned, kuivatatud till ja must pipar;
- sool;
- taimeõli.
Pese sealiha, patsuta kuivaks ja lõika kuubikuteks. Prae neid kuumas taimeõlis kuldpruuniks, seejärel vähenda kuumust ja hauta liha veel 10 minutit pidevalt segades. Tõsta see koos rasva ja vedelikuga suurde kastrulisse, maitsesta loorberilehtede, vürtside, soola ja kaanega. Jäta sealiha teiste koostisosade kallal podisema.
Prae teises rühmas sibularõngaid läbipaistvaks. Lisage neile riivitud porgandid ja keetke veel 5 minutit. Pange hapukapsas prae sisse, pärast vedeliku tühjendamist praadige veel 10 minutit ja pange kastrulisse. Haki värske kapsas ja hauta seda 15 minutit pruunikaks ning lisa ka kogu massile. Küpseta bigosid 1 tund.
