Koogikoogid on uskumatult maitsvad õrna ja õhulise koorekorgiga koogid. See koor annab magustoidule erilise tähelepanu. Mõned kõige tavalisemad retseptid hõlmavad juustu, võid ja valgukreemi.
Juustukreem koogikeste jaoks
Nõutavad koostisosad:
- 250 g Ricotta juustu või muud pehmet tüüpi juustu;
- 4 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut.
Ettevalmistus:
Kookide jaoks juustukreemi valmistamine on väga lihtne - vaja on vaid juustu koos tuhksuhkruga kloppida, kuni moodustub paks ja kohev mass. Pange valmis koor kondiitritoodete kotti ja kaunistage sellega värskelt küpsetatud kuklid. Vala koogikeste peale karamellisiirup või pista kirss lihtsalt korki keskele.
Kookkreem mascarponega
Nõutavad koostisosad:
- 500 g makarpone juustu;
- 100 g tuhksuhkrut.
Ettevalmistus:
Tund enne juustukreemi valmistamist eemaldage nõud ja vispeldage külmkapis. Pärast määratud aja möödumist pange mascarpone kaussi ja peksake, lisades sellele järk-järgult eelnevalt sõelutud tuhksuhkrut. Soovi korral võite koorele lisada väikese koguse vanillisuhkrut.
Saadud mass peaks olema paks ja tugev, vastasel juhul ei hoia see koogil soovitud kuju. Kui märkate juustus vedelikku, tuleb see marlilapiga tühjendada.
Valmis koore panime külmkappi 10 minutiks, pärast mida jätkame kohe magustoidu kaunistamist.
Võikreem koogikeste jaoks
Nõutavad koostisosad:
- 200 g võid, mille rasvasisaldus on vähemalt 82%;
- 4 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut;
- 50 ml piima;
- kaneel, vanill valikuline.
Ettevalmistus:
Klopi kergelt pehmendatud võid mikseriga, lisades sellele järk-järgult väikeste portsjonite kaupa tuhksuhkrut. Soovi korral saab koore maitset mitmekesistada, lisades sellele näputäie kaneeli või vanilli. Valage jahutatud piim saadud massi ja peksake segu kohevaks ja õhuliseks, seades segisti selleks võimalikult suurele kiirusele. Pange valmis koor külmkappi 10 minutiks, pärast mida me kaunistame koogikesi.
Valgukreem koogikeste jaoks
Nõutavad koostisosad:
- 4 kana muna;
- 200 g võid;
- 1 spl. lusikatäis sidrunimahla.
Ettevalmistus:
Esiteks peate eraldama valged munakollastest, pärast mida tuleks valged vahustada suhkrupulbriga. Me panime vahustatud valged veevanni ja segatakse hoolikalt, kuni suhkur lahustub. Lisage saadud segule värskelt pressitud sidrunimahl ja peksake massi, kuni moodustub lopsakas ja paks vaht. Seejärel lisage või ja vahustage kõik koostisosad uuesti.
Kreemi valmisolekut saab kontrollida lihtsalt tassi ümber pöörates. Kui oravad hoiavad oma kuju tugevalt kinni ega kuku välja, siis tehakse kõik õigesti. Enne koogikeste kaunistamise alustamist tuleb koor kõigepealt 1 tunniks külmkappi asetades jahutada.
