Traditsiooniliselt valmistatakse lecho paprikast koos tomatite ja muude koostisosadega. See tükk on kuulus oma suurepärase maitse poolest ja sobib ideaalselt ka igaks söögiks talvehooajal.
See on vajalik
- –Bulgaria pipar erinevat värvi (2-3 kg);
- –Värsked tomatid (2, 5 kg);
- –Suhkur (120 g);
- –Sool (2 spl. L.);
- - taimeõli (60 ml);
- - sibul (3-5 tk);
- –9% äädikat (2,5 supilusikatäit).
Juhised
Samm 1
Lecho küpsetamise esimene samm on köögiviljade valmistamine. Võtke paprika, loputage hoolikalt. Eemaldage varred. Lõika noaga pealt ära ja võta südamik koos seemnetega välja. Haki paprika kuubikuteks ja aseta seejärel sügavasse kaussi.
2. samm
Koorige sibul ülemisest kestast, loputage veega ja lõigake ka kuubikuteks. Valage õli sügavale praepannile, soojendage ja asetage sinna hakitud sibul. Prae sibul kergelt õlis, segades puidust spaatliga.
3. samm
Peske tomatid, lõigake meelevaldseteks tükkideks. Pange tomatid paprika kaussi. Järgmisena lisage praetud sibul koos pannile jäänud õliga.
4. samm
Pange sibula, paprika ja tomati segu kastrulisse, asetage põleti. Lülitage madalal kuumusel sisse ja keetke lecho umbes 25 minutit, aeglaselt segades. Seejärel pange leechosse järjest sool, suhkur ja äädikas. Ärge unustage lechot maitsta. Vajadusel võite lisada veel soola või suhkrut.
5. samm
Pärast keetmist jätke lecho kastrulisse. Pange steriliseeritud purgid lauale ja valage suure lusikaga igasse purki ühtlane kuum lecho. Keerake kaaned kokku, mässige tekiga ja laske toatemperatuuril jahtuda.
