Kvass on väga tervislik jook. See suurendab efektiivsust, vähendab väsimust, tervendab keha ja kustutab ideaalselt janu. Paljud armastavad eriti magusat kvassi, mida saab hõlpsasti kodus valmistada.
Magusa kvassi keetmine valmis juuretisest
Oma magusa kvassi valmistamiseks vajate järgmist:
- pressitud pärm - 10 g;
- kvassi kuiv starterikultuur - 250 g;
- keedetud vesi - 3 l;
- suhkur - 70 g.
Selleks, et saaksite valmistada tõelise kosutava, hapuka ja magusa maitsega joogi, peate kasutama kaubanduslikult saadaval olevat eelroogade kuiva starterit, mida on lihtne leida toidupoodidest. See on valmistatud erinevat tüüpi leibadest ja sisaldab ka sellist olulist komponenti nagu linnased.
Võtke kolm liitrit vett ja keetke need. Asetage kuiv starterikultuur purki ja valage kuuma vedelikuga. Katke anum nailonist kaanega ja laske toatemperatuuril 2 tundi tõmmata.
Lisage starteripurki 25 grammi suhkrut ja segage hoolikalt. Jätke see kõik 30 minutiks infundeerima, kattes laeva kaela salvrätikuga. Valage osa ettevalmistatud vedelikust kaussi ja lahustage selles kuivpärm. Lisage see segu purgis olevale juuretisele. Katke see salvrätikuga ja laske sellel 12 tundi soojas kohas käärida. Võite panna purgi aknalauale, kuhu langevad päikesekiired. Kui juuretis on infundeeritud, tuleb see filtreerida läbi marli ja saata külmkappi. Seetõttu tuleks seda hoida mitu tundi.
Võtke veel üks purk ja valage sinna pool jahutatud juuretisest. Lisage sinna keedetud vett ja valage järelejäänud granuleeritud suhkur. Kõik see tuleb jätta 36 tunniks sooja kohta käärima. Kui kvas on infundeeritud, peate selle kurnama ja panema külma. Siis saate seda juua või koos sellega erinevaid roogasid valmistada.
Magusa kvassi keetmine Borodino leivaga
Selle retsepti järgi kvassi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 3 liitrit vett;
- 10 g pärmi (parem on kasutada kuiv);
- 3 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
- 1 tükk Borodino leiba (võite kasutada vananenud leiba).
Võtke leib ja murra see väikesteks tükkideks. Pange vesi tulele ja keetke. Valage kuum vedelik leivale ja laske 4 tundi tõmmata. Parem, kui see on päikeseline koht.
Kurna starter, lisa sellele suhkur ja pärm. Jätke see kõik mõneks päevaks sooja kohta. Seejärel valage valmis kvassi teise anumasse, kindlasti pingutage see kõigepealt. Siis saate nautida selle aroomi ja magusat maitset.
