Kuidas Teha Kvassi Kreekeritest

Sisukord:

Kuidas Teha Kvassi Kreekeritest
Kuidas Teha Kvassi Kreekeritest

Video: Kuidas Teha Kvassi Kreekeritest

Video: Kuidas Teha Kvassi Kreekeritest
Video: Vaidlevad kassid 2024, Märts
Anonim

Omatehtud ruskikvass on jook, mis kustutab ideaalselt janu ja sobib teie lemmikveeroa - okroshka valmistamiseks. Olles õppinud põhiretsepti, proovige kindlasti teha erinevate maitsenüanssidega kvassi. Suvepeol paku külalistele valikut omatehtud jooke - nad hindavad seda valikut kindlasti.

Kuidas kreekeritest kvassi teha
Kuidas kreekeritest kvassi teha

See on vajalik

Omatehtud rukkikvaas: - 500 g rukkileivapuru; - 5 liitrit vett; - 300 g suhkrut; - 30 g pärmi. Sõstrakvass: - 500 g kreekereid; - 5 liitrit vett; - 15 g pärmi; - 200 g suhkrut; - 0,5 tassi sõstramoosi; - sõstralehed ja värske piparmünt. Kvaas mädarõika ja meega: - 600 g kreekereid; - 4 liitrit vett; - 300 g suhkrut; - 30 g pärmi; - 100 g mett; - 100 g mädarõigast

Juhised

Samm 1

Valmistage kvassi peamine tooraine - rukis või Borodino leivaküpsised. Lõika leib viiludeks ja seejärel kitsasteks paeladeks või kuubikuteks. Kuivatage kuivikud ahjus, kuni moodustub õhuke koorik, veendudes, et need ei põle. Joogi valmistamiseks võib kreekerid purustada uhmris või rullida lihaveskis, muutes need väikesteks purudeks.

2. samm

Proovige kvassi valmistamiseks mitut võimalust ja valige see, mis tundub teile sobivam. Toormaterjalid võib üle valada keeva või sooja veega, lisada suhkrut või eelnevalt valmistatud suhkrusiirupit, lisada kaljale keedukreemit, sõstralehti, rosinaid, mett, köömneid, mädarõigast või moosi - ja selle tulemusena, saab selle joogi uusi ja uusi variatsioone. Kuivakvassipõhi jääb aga muutumatuks - need on rukkiküpsised, pärm ja vesi.

3. samm

Kvassi valmistatakse mahukates mahutites - kõige parem klaas või email. Kalla sinna kreekerid, vala peale keev vesi ja jäta segu 10 tunniks seisma. Keeda eraldi kausis klaasi veega segatud suhkur. Valage ruskuse infusioon teise anumasse, lisage sellele suhkrusiirup ja pärm. Segage segu ja jätke 4 tunniks - selle aja jooksul toimub käärimisprotsess.

4. samm

Eemaldage valmis joogist vaht, kurnake kvas läbi marli ja saatke see vananemiseks külmkappi, valades klaaspurkidesse või pudelitesse. Maitse saamiseks lisage igale paar rosinat. 2 tunni pärast on noor kvas valmis. Mida kauem see istub, seda rikkalikum on maitse. Jooki ei soovitata siiski hoida kauem kui kaks päeva, parem on ülejäägid tühjendada ja värsket kvassi valmistada.

5. samm

Esimese portsjoni valmistamisel järelejäänud kvassi virret saab uuesti kasutada. Osa segust lisage riivsai ja pärm. Sega suhkru asemel pool tassi omatehtud sõstramoosi. Eraldi kausis tõmmake peotäis värskeid sõstralehti ja mõned oksad värsket piparmünti. Valage virre kuuma keedetud veega, lisage ravimtaimede keetmine ja jätke segu 6 tunniks toatemperatuurile. Seejärel kurna, vala puhtatesse klaaspurkidesse ja tõsta külmkappi.

6. samm

Proovige veel ühte ebatavalist võimalust - omatehtud kvassi mee ja mädarõikaga. Vala kreekeritele keeva veega ja laske 4 tundi infundeerida. Kurna infusioon läbi marli, lisa sellele pärm ja suhkur. Kääritage kvassi 4–6 tundi. Riivi mädarõika juur ja sega vedela meega. Lisage saadud segu noorele kaljale, segage hoolikalt, valage purkidesse või pudelitesse ja hoidke külmkapis.

Soovitan: