Kuumuses tahad alati juua, kuid mitte kõik joogid ei kustuta kiiresti janu. Kvassi saab siiski teha. Seda hämmastavat jooki on alati hinnatud. Kuid kõigepealt peate valmistama juuretise.
Kvassi juuretise valmistamiseks on mitu võimalust. Kuid peate hankima vajalikud koostisosad, need on igas retseptis erinevad, kuid väga kasulikud. Selle tulemusena saate oma keha kurnavas kuumuses toetada.
Leivajuuretis
Leiva juuretist peetakse kõige populaarsemaks, kuna sellel põhinev jook on väga maitsev. Selle valmistamiseks peate leidma 125 g suhkrut, 250 ml sooja vett, 50 g pressitud pärmi, 20 g kuivatatud leiba.
Kui kõik juuretise koostisosad on kogutud, peate võtma kastruli, valama keedetud vett, asetama tulele ja kuumutama kuni 40 ° C. Pärast seda tuleks selles suhkur lahustada ja leivapuru leotada. Mass jäetakse tunniks üksi, et see oleks hästi infundeeritud. Selle aja jooksul peate pärmi leotama soojas vees. Nüüd segatakse mõlema klaasi sisu ja asetatakse 2 päevaks pimedasse kohta. Selle aja möödudes saab leivajuuretist kasutada omatehtud kvassi valmistamiseks.
Pärmivaba juuretis
Vähem populaarne pole pärmita juuretise retsept, kuid selle käärimine võtab kauem aega. Maitse saab aga lihtsalt hämmastav, nii et tasub seda vähemalt üks kord selle retsepti järgi valmistada. Pärmivaba juuretise jaoks on vajalikud järgmised koostisosad: 50 g mett, 100 g rukkileiba, õunakoort, 100 ml keedetud vett, viinamarjanahad.
Kastrulisse valatakse veidi sooja keedetud vett, lisatakse mett, õunakoori ja viinamarjanahku. Kõik koostisosad on hästi segatud ja asetatud kääritamiseks pimedasse kohta. Niipea kui 3 päeva on möödas, võetakse anum juuretisega välja ja sellele lisatakse puru kuivatatud rukkileiba. Siis läheb ta tagasi pimedasse kohta. Niipea kui käärimisprotsess muutub aktiivseks, võite hakata kvassi valmistama.
Nende rukkileiva juuretis
Rukkileivast saab teha juuretist, siis on jook omapärase maitse ja tumedama värviga. Selleks on vaja 1,5 kg rukkileiba, 100 g pärmi, 3 klaasi suhkrut, 10 liitrit keedetud vett.
Kõigepealt peate võtma rukkileiba, peeneks hakkima ja praadima taimeõliga pannil kuldpruuniks. Pärast seda viiakse kõik kastrulisse ja valatakse keeva veega. Nüüd peaks see mass seisma 4 tundi. Seejärel see filtreeritakse ja sellele lisatakse suhkruga püreestatud pärm. Kõik see tuleb segada ja läbi marli filtreerida. Selles jääb paks, mis on juuretis.
