Kui lähete mõnda poodi, näete riiulitel laias valikus alkohoolseid jooke. Igasugused konjakid võtavad selles olulise koha. Ilusad pudelid, silte täis. Kuidas mitte sellise valikuga eksida, leida ja eristada tõeline hea konjak? Tõelised gurmaanid eristavad tõelist kvaliteetset vananenud konjakit mitme kriteeriumi järgi. Isegi kui teil pole asjakohaseid kogemusi, saate ka seda teha.
See on vajalik
Konjakipudel, konjakiklaas
Juhised
Samm 1
Võtke puhas ja kuiv klaas. Kõige paremini sobivad nn konjakiprillid. Need on tulbikujulised, kergelt kitsenevad ülespoole. Valage paar tilka konjakit konjakiklaasi. Asetage sõrm klaasi välisküljele. Kui näete oma sõrmejälge, on konjak suurepärase kvaliteediga.
2. samm
Lase konjakil levida mööda seinu, pöörake klaasi nii, et konjak "jookseb" mööda seinu.
Pöörake tähelepanu sellele, mis jälgi jook klaasi sees jätab. Kui jälgi on näha vähemalt 5 sekundit, siis on sellise konjaki vanus 5–8 aastat, kui tilkade jälgi näete 15 sekundi jooksul, siis see konjak on 20 aastat vana. Kui tilgad jätavad üsna eristatavad jäljed radade kujul, mida näete 17 või rohkem sekundit, siis on see hea küps konjak, mis on üle 50 aasta vana.
3. samm
Nüüd nuusuta brändit. Päris konjakil on ainulaadne avanev aroom. Lõhnad peaksid üksteist asendama. Sa peaksid saama tunda kolme peamist lõhnaainet.
4. samm
Esimene laine on kerged lenduvad aroomid, neid tuntakse klaasist 5 cm kaugusel. Need on vanilje, šokolaadi, kergete vürtside lõhnad.
5. samm
Edasi tuleb laine, mida on tunda otse klaasi servas. Hinga sisse ja tunnete puuviljade ja lillede aroomi, nagu ploomid, aprikoosid, pirnid, küps moos ja kannikesed, pärnad ja roosid.
6. samm
Pöörake klaasi uuesti ja hinnake kolmandat ja viimast lõhnalaine. Selleks hingake aroomi otse klaasi sisse. Sa peaksid tundma tamme koore puidulõhna ja portveini lõhna. See on vananemise lõhn. Päris konjak ei tohiks sisaldada alkoholilõhna.
7. samm
Mis siis, kui te ei saa pudelit avada? Näiteks kui olete poes? Sellisel juhul aitab konjaki kvaliteeti kontrollida järgmine. Pöörake konjakipudel aeglaselt tagurpidi. Nüüd jälgige, mis juhtub joogiga. Kui konjak jooksis kiiresti jälgi jätmata alla korrusele, on see ohjeldamatu ja väga noor. See maitseb teravalt ja alkohoolselt.
Kui ümberpööratud pudelis olev konjak jätab nähtavaid jälgi ja pudeli alt kukub tugevalt tilku, justkui oleks see õline, on selline konjak küps, kvaliteetne, lõhnav ja vastab teie ootustele.
