Strokh-rumm on maailmas populaarne, kuid Venemaal teavad seda ainult teadjad ja rändurid. Selle joogi õige nimi on "shtro", see on vürtside ja ürtidega maitsestatud väga tugev rumm.
Arvatakse, et Rum Strokhi hakkas 1832. aastal tootma austerlane Sebastian Stroh. Austria-Ungari territooriumil, kus hr Stro elas, polnud võimalust osta vürtsikaid koostisosi, mida kaevandati troopilise kliimaga ülemeremaade kolooniates. Austrias ei olnud kolooniaid, nii et Stroh hakkas katsetama mitmesuguste saadaolevate vürtside ja toiduvärvidega, mille ta lahustas alkoholialuses, püüdes seeläbi saada troopilise suhkruroo maitset. See katse oli edukas ja hr Strohist sai ainus Austria rummi tootja. Seejärel kasutati joogi valmistamiseks olemasolevaid suhkruroo jäätmeid.
Tootmistehnoloogia
Juba rummivalmistamise tehnoloogia on üsna lihtne, virre on valmistatud magusast suhkruroost ja seda hoitakse tammevaatides vähemalt kolm aastat. Muidugi on tootjatel saladusi, mis pole kättesaadavad paljudele inimestele, kuid seetõttu on need saladused, mida hoitakse rangelt konfidentsiaalsena. See Austria rumm on nii tugev, et vähesed otsustavad seda juua puhtal kujul.
Kogu toodangu saja kaheksakümne aasta jooksul hakati Stro rummi tootma kolmes erinevas alkoholisisalduses. Need võivad olla 80-, 60- ja 40-kraadise alkoholisisaldusega joogid. Tavaliselt kasutatakse seda jooki kokteilide valmistamiseks. Igapäevaelus kasutatakse Strohi rummi kondiitritoodetes, rummi lisatakse küpsetustaignale ja täidistele. See on ka osa sellistest kuumadest jookidest nagu grog ja punch.
Klassikalised retseptid
Austriat külastavad turistid ostavad kindlasti suveniiri pudeli kujul Austria rummi, mida toodetakse Hunter Tea kaubamärgi all ja mida tõesti lisatakse tugevale mustale teele. Kõige tavalisem Austria rummikokteil koosneb kolmest osast rummist, kahest osast šnapsi ja ühest osast punast veini.
Kõik vispeldatakse šeikeris, valatakse klaasidesse ja juuakse koheselt, kuna see kokteil on väga tugev ega sisalda selle maitsmist.
Kokteil B-52, milles Austria rummi leidub siiski harva, on ööklubide külastajate seas populaarne. Klassikaline kokteil sisaldab kolme likööri: kohvi, ploomi, apelsini.
Selle valmistamise meetod on järgmine: kohviliköör valatakse spetsiaalse virna põhja, toru kaudu valatakse kuni 20 ml rummi, peale valatakse võrdne osa ploomilikööri ja seejärel apelsiniliköör. Need liköörid on kontrastset värvi ja selline kokteil näeb välja väga atraktiivne. Kokteil on eriti populaarne, kui see süüdatakse. Tegelikult sai see oma nime Ameerika strateegilise pommitaja B-52 järgi, kes viskas pomme. Kokteili mõju on sarnane.
