Minu abikaasa sünnipäevaks on parim valik Royal cake, mille nimi räägib iseenda eest. Seda küpsetatakse kahte tüüpi tainast, biskviidist ja liivataignast ning see on kaetud erinevate kreemidega. Loomulikult on temaga palju probleeme, kuid tulemus rõõmustab sünnipäeva meest. Kook osutub pikk, ilus ja väga maitsev, tõeliselt kuninglik.
See on vajalik
- Küpsisetortide jaoks:
- - 5 muna;
- - ¾ klaasi suhkrut;
- - ¾ klaas jahu;
- - vanilliin;
- - 100-150 ml immutamiseks mõeldud rummi või veini.
- Muretainakookide puhul:
- - 200 g võid või margariini;
- - ¾ klaasi suhkrut;
- - 2 muna;
- - 1-2 spl. l. kakaopulber;
- - 1/3 tl sooda;
- - 2-2 ½ tassi jahu.
- Võikreemi jaoks:
- - 200 g võid;
- - 8 spl. l. kondenspiim suhkruga;
- - vanilliin.
- Valgukreemi jaoks:
- - 3 oravat;
- - 6 spl. l. tuhksuhkur;
- - ½ tassi kooritud kreeka pähkleid.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmista kookide jaoks küpsisetainas. Selleks eraldage munakollased väga hoolikalt valgetest. Pange munakollased kõrvale ja peksake valgeid segistiga, kuni nende maht suureneb 3-4 korda. Pärast seda hakake lisama veidi granuleeritud suhkrut. Kui saate jahedat tugevat vahtu, ilma piitsutamist lõpetamata, pange munakollased sinna sisse, seejärel lisage vanilliin ja jahu (segage seda massiga väga ettevaatlikult, et tükke ei moodustuks ja valgud ei settiks).
2. samm
Kuumuta küpsetusvorm kuumas ahjus ja pintselda võiga. Kata põhi pärgamendiga, vala ettevalmistatud tainas ja pane ahju. Küpsetage kooki 35-40 minutit temperatuuril 200-220 ° C. Seejärel lase biskviidil vormis jahtuda, tõsta seejärel tassi ja lõika pärgamendist vabastades ettevaatlikult 2 koogiks. Küllastage igaüks rummist või veinist.
3. samm
Muretaina valmistamiseks jahvata jahutatud munad granuleeritud suhkruga valgeks, lisa pehmendatud või või margariin, sooda ja kakaopulber. Segage segu ühtlaseks massiks. Seejärel lisage järk-järgult sõelutud nisujahu ja sõtke tainas. See peaks olema pehme ja elastne. Jagage tainas 3 võrdsesse ossa ja küpsetage koogid ahjus keskmisel kuumusel.
4. samm
Valmistage õlikreem. Selleks eemaldage mõni tund enne küpsetamist õli külmkapist. Kui see muutub pehmeks, klopi või mikseriga kohevaks. Seejärel lisage järk-järgult 1 spl kondenspiima, mis peaks olema toatemperatuuril. Niipea kui saate homogeense plastmassi, pange vanilliin ja segage kõik põhjalikult.
5. samm
Valgukreemi valmistamiseks valage munavalged kastrulisse ja peksake neid, kuni saate paksu vahu, mis peaks oma kuju hoidma (see võtab vähemalt 15 minutit). Seejärel lisage tuhksuhkur väikeste portsjonitena. Pärast kogu pulbri koguse lisamist jätkake peksmist veel 1-2 minutit ja lisage lihaveskist läbi lastud pähklituumad.
6. samm
Pange tainale muretainas ja määrige sellele valgukreem. Seejärel laota biskviit ja pintselda see võikreemiga. Pange peale teine muretainas, mis katab valgukreemiga. Siis - võikreemiga kaetud biskviit. Lao peale viimane muretainas ja määri valgukreemiga ning määri koogi külgedele võid. Võikreemiga õnnitleva kirjutise tegemiseks kasutage kondiitritoodete süstalt.
