Punase sõstra marjad sisaldavad suures koguses C-vitamiini, kuid üsna kõvade väikeste seemnete tõttu ei kasutata neid sageli erinevate roogade valmistamiseks. Ja peate lihtsalt pigistama punase sõstra mahla ja valmistama selle põhjal kompotid, želee, kastmed, želee.
See on vajalik
-
- Punase sõstra kissell:
- punase sõstra marjad (1 klaas);
- maasikad (1 klaas);
- granuleeritud suhkur (1 klaas);
- kartulitärklis (4 supilusikatäit);
- vesi (3 klaasi).
- Punase sõstra želee:
- punane sõstar (200 g);
- granuleeritud suhkur (5 supilusikatäit);
- želatiin (25 g);
- vesi (600 ml).
Juhised
Samm 1
Punase sõstra kissell.
Sorteeri marjad välja. Eemalda sõstardelt kõik oksad, koori maasikad vartelt. Pange marjad kurnale ja loputage.
2. samm
Pigista punane sõstar ja maasikamahl. Seda saab teha elektrilise mahlapressi abil või hõõrudes marju käsitsi läbi peene sõela. Viska kook sõelalt välja ning jäta mahl ja püree kaussi.
3. samm
Vala kastrulisse vesi ja keeda. Pange sellesse granuleeritud suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud.
4. samm
Lahusta tärklis klaasis vees ja vala keeva siirupi hulka. Hoidke paar minutit tuld. Segage pidevalt, et želee ei kõrbeks.
5. samm
Eemaldage pann tulelt ja segage marjapüree kuuma massi hulka. Jahutage ja serveerige želee kaussides.
6. samm
Punase sõstra tarretis.
Valmistage punase sõstra mahl. Pange see külmkappi. Vala järelejäänud viljaliha keeva veega ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Kurna puljong läbi peene kurna.
7. samm
Vala želatiin külma veega ja lase tund aega paisuda. Seejärel pange tulele kulp ja viige see täieliku lahustumiseni. Vedelik peaks olema täiesti läbipaistev.
8. samm
Kurnatud puljongile lisage granuleeritud suhkur ja keetke uuesti, suhkur peaks täielikult lahustuma. Eemaldage kastrul tulelt.
9. samm
Valage lahustunud želatiin sellesse läbi sõela ja punasesõstramahla. Segage saadud vedelik.
10. samm
Vala želee kaussidesse või laiadesse klaasidesse. Pange külmkappi külmuma. Serveeri pealt vahukoorega.
