Kõige õrnem küülik rikkalike austerservikutega on lihtsalt maagiline roog, mille valmistamine võtab kaua aega, kuid samal ajal süüakse seda väga kiiresti. Roa tipphetk on vürtsidega valge vein, mis sobib hästi nii liha kui ka seentega.
See on vajalik
- • 0,8 kg küülikut;
- • 50 ml kuiva valget veini;
- • 2 keskmist sibulat;
- • 0,3 kg austerservikut;
- • ½ tl. jahvatatud köömned;
- • 1 näputäis musta pipart;
- • 1 näputäis jahvatatud tüümiani;
- • 1 loorberileht;
- • või või päevalilleõli;
- • küüslauk maitse järgi;
- • sool.
Juhised
Samm 1
Lõika küülik, pese ja tükelda meelevaldseteks tükkideks. Kui küülik oli noor, ei saa selle liha marineerida. Kui see oli vana, siis vajab liha lihtsalt marinaadi. Selleks valage kastrulisse 0,5 liitrit valget kuiva veini ja lisage must pipar, köömned ja tüümian. Sega veinisegu korralikult läbi, kasta sinna kõik lihatükid ja jäta vähemalt 12 tunniks marineeruma.
2. samm
Pärast seda aega lõigake sibul rõngad või poolrõngad. Pese austerservikud põhjalikult ja lõika keskmisteks tükkideks. Eemaldage liha marinaadist, praadige kiiresti õlis kuldpruuniks ja viige mis tahes ahjuvormi, puista soola ja pipraga.
3. samm
Pange sibul ja austriseened kuuma õli sisse, mille peal küülikut praaditi, segage neid ja prae, kuni vedelik aurustub. Küpsetamise keskel on soovitatav lisada seentele näputäis soola ja veidi hakitud küüslauku, keskendudes oma maitsele.
4. samm
Pange praetud seened liha peale ühtlase kihina, valades kõigele veini ja puistake köömneid ja tüümiani. Seejärel pange seente peale loorberileht.
5. samm
Pingutage vormi sisu fooliumiga ja asetage 2 tunniks 160-170 kraadini kuumutatud ahju.
6. samm
Serveeri valmis küülikut austerservikute ja värskete köögiviljadega ning oma lemmik lisandiga! Pange tähele, et see roog kaunistab lisaks pereõhtusöögile ka pidulikku õhtusööki.
