Viimasel ajal on osseedi pirukad muutunud väga populaarseks. Seda rahvustoitu valmistatakse kohvikutes ja restoranides, seda saab tellida kättetoimetamisteenusest või osta külmutatud mugavustoidu kujul. Kuid osseedi pirukaid on lihtne oma köögis valmistada. Tehke tõeline sortiment erinevate täidistega - liha, juustu ja ürtidega.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 12 g värsket pärmi;
- - 1 kg nisujahu;
- - 2 muna;
- -1,5 klaasi piima;
- - 0,5 tl soola;
- - 1 tl suhkrut.
- Juustutäidis:
- - 150 g Adyghe juustu;
- - 150 g suluguni;
- - värske till ja petersell;
- - sool pipar.
- Lihatäidis:
- - 300 g jahvatatud veiseliha;
- - 1 sibul;
- - 3 küüslauguküünt;
- - sool pipar.
- Juustu ja rohelise sibula täidis:
- - 200 g fetat;
- - kamp rohelist sibulat;
- - petersell ja cilantro;
- - sool pipar.
Juhised
Samm 1
Osseetia pirukate eripära on nende uskumatu peenus. Väliselt meenutavad nad tortillasid, kuid iga toote sees on ühtlane kiht mahlast täidist. Kookidele sellise kuju andmiseks järgige valmistamise tehnoloogiat. Osseetia pirukate veeretamine on tõeline kulinaarne trikk - neid saiakesi on huvitav mitte ainult süüa, vaid ka süüa teha.
2. samm
Valmistage pärmitaigen osseedi pirukate jaoks. Parim on seda teha käsnaga. Lahustage värske pärm klaasis soojas keedetud vees, lisage üks teelusikatäis suhkrut ja jahu. Jätke segu veerand tunniks, kuni ilmub vaht.
3. samm
Sõelu jahu sügavasse kaussi. Vala tainas, lisage soe piim ja munad, sool, segage. Kuumuta tainat 2-3 tundi. Selle aja jooksul peaks see kerkima kaks korda - pärast iga tõusu sõtke hoolikalt tainas.
4. samm
Valmistage pirukatäidised. Haki rohelised, lõika juust väikesteks tükkideks või riivi. Segage maitsetaimi ja juustu vajalikus vahekorras. Koori sibul, tükelda ja sega hakklihaga - saad lihapiruka täidise. Igale täidisele lisage maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Saadud segud peavad olema piisavalt tihedad. Koguge täidised pallidesse.
5. samm
Rulli tainas tortilladeks. Asetage kummagi keskele täidisepall. Tõstke taigna servad üles ja ühendage nii, et juustu või liha segu oleks sees. Sõtku kätega täidetud tainas tortiljaks. Hakkliha pirukate jaoks tehke keskele auk, et aur välja pääseks.
6. samm
Pange küpsetatud küpsetatud küpsetised. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C ja küpsetage tooted kõigepealt ahju alumisel ja seejärel ülemisel tasemel. Selle meetodi korral pirukad ei põle ja sees olev tainas ei püsi niiske. Küpsetised peaksid olema hästi pruunistunud.
7. samm
Võtke pirukad välja, asetage need tahvlile. Määri kummagi pind võiga. Lase esemetel veidi jahtuda. Traditsiooniliselt serveeritakse erineva täidisega osseedi pirukaid kolme portsjonina portsjoni kohta. Serveeri eraldi hapukoort, kuuma jogurtit, ploome või tomatikastmeid.
