Kas teile meeldivad täidisega paprikad? Ja suvikõrvits? Seejärel proovige veidi ebatavalist võimalust, kus kalmaar on peamine koostisosa!
Selle roa valmistamiseks sobivad ainult värsked külmutatud, koorimata ja kahjustamata väikesed rümbad. Retseptis on kaks võimalust täidiseks, kuid saate valmistamisprotsessiga loovalt tutvuda ja välja mõelda midagi oma.
Sa vajad
- 5-6 kalmaari;
- kaks küüslauguküünt;
- oksake tüümiani või väike kuiv maitseaine "Provence'i ürdid", "Itaalia köögi ürdid"
- teelusikatäis majoneesi või hapukoort;
- 140 grammi juustu (vastavalt teie maitsele);
- praadimiseks mõeldud taimeõli
- üks sibul;
- 200 grammi šampinjone;
- supilusikatäis hapukoort;
- ½ tassi riisi
- ½ tassi riisi;
- üks porgand;
- üks sibul;
üks väike punane paprika;
- teelusikatäis tomatipastat
Ettevalmistus
Märge!
Samm 1. Asetage kalmaar sulatusplaadile.
Samm 2. Leotage riisi 15 minutit külmas vees.
Samm 3. Koorige sibul, porgand, seened. Eemaldage paprikast vars ja seemned. Peske ja kuivatage kõik hästi.
Samm 4. Haki kõik köögiviljad ja seened eraldi.
5. samm. Riivige juust peenel riivil.
Samm 6. Pange ühele praepannile madalal kuumusel praadimiseks sibulad, porgandid ja paprika. Lõpuks lisage veidi veega lahjendatud tomatipasta. Maitsesta soola ja pipraga. Soojendage veel paar minutit.
Samm 7. Prae teisel praepannil sibul tasasel tulel. Kui sibul on pehme ja kuldne, lisage seened ja sool. Küpseta kõrgel kuumusel. Minut enne lõppu lisage hapukoor ja väike osa riivjuustust.
8. samm. Pese riis mitmes vees (kuni vesi muutub selgeks) ja keeda pehmeks. Riis peaks olema purune.
Samm 9. Lisage riis mõlemale täidisele, segage.
Samm 10. Kalmaar koori ettevaatlikult (ärge kastke keeva veega!). Puhastamise hõlbustamiseks pöörake need tagurpidi ja pöörduge tagasi algasendisse. Püüa mitte kahjustada rümpa, sealhulgas sabasid (sabad on ilusamad).
Samm 11. Asetage täidis ettevaatlikult sisse.
Samm 12. Pange ahi eelsoojendama.
Samm 13. Valage praepannile taimeõli, pange see madalale kuumusele. Koorige küüslauk, lõigake kiilud pooleks ja asetage pannile. Lisa sellele tüümian või mõni kuiv maitseaine. Soojendage mõni minut, kuid ärge praadige: peate lihtsalt õli küllastama aroomidega.
Samm 14. Eemaldage küüslauk, kuumutage pann veel. Asetage kalmaar ja prae 1-2 minutit mõlemalt küljelt.
Samm 15. Pange küpsetusplaadile, pintseldage peal majoneesiga, piserdage järelejäänud juustuga ja asetage 4-5 minutiks ahju.
Samm 16. Asetage kalmaar plaatidele. Lõika mitmeks tükiks. Kaunista värskete ürtidega. Lisaks võite kasutada mis tahes kaste, mis teile kõige rohkem meeldib.
Kasulikud näpunäited
Šampinjonide asemel võite kasutada metsaseeni, kuid need tuleb eelnevalt korralikult ette valmistada.
Esimese variandi riisi asemel võite kasutada tatart.
