Suhkruga must sõstar on maitsev ja tervislik igal aastaajal. Talveks ettevalmistamiseks pole vaja traditsioonilist moosi keeta. Püreestatud marjade valmistamiseks vajate ainult musta sõstart ja suhkrut.
See on vajalik
- 1 kg marju
- 1, 5 - 2 kg suhkrut
Juhised
Samm 1
Enne mustasõstramarjade küpsetamist sorteerige, loputage hoolikalt ja levitage kuivama paberrätikule. Ladustamiseks on parem valida suured küpsed marjad. Korja kindlasti lehed ja oksad ära.
2. samm
Viige kuivatatud marjad plast- või emailnõusse, lisage osa suhkrust ja puderige puidust purustiga. Võite kasutada lihaveskit, kuid kui marja puutub kokku metalliga, hävib osa C-vitamiinist.
3. samm
Valmis segule lisage ülejäänud suhkur. Kui plaanitakse pikaajalist säilitamist toatemperatuuril, tuleb suhkrukogust suurendada vähemalt 0,5 kg võrra. Kui väidetavalt hoitakse külmkapis, piisab 1,5-2 kg suhkrust.
4. samm
Jäta riivitud sõstrad anumasse, kata rätikuga ja hoia 2-3 päeva külmkapis, mis väldib käärimist ladustamise ajal. Selle aja jooksul on suhkrul aega täielikult lahustuda. Ärge unustage, et marja tuleb perioodiliselt segada. Marja toatemperatuuril jätmine pole seda väärt, sest käärimisprotsess võib alata settimise ajal. Maitset see ei mõjuta, kuid säilivusaeg väheneb oluliselt.
5. samm
Püreeritud sõstarde pakkimiseks sobivad ideaalselt 500–750 ml purgid. Enne kui panete marjad anumatesse, tuleb purgid igal viisil steriliseerida. Lihtsaim viis seda teha on kahekordne katel või ahi. Plastist kaaned tuleks ka steriliseerida ja kuivatada.
6. samm
Pange valmis moos ettevalmistatud kuivpurkidesse. Servadest peaks olema 3-4 sentimeetrit. See on vajalik ülaosale veel suhkru lisamiseks. Tavaliselt piisab 2 cm kihist.
7. samm
Katke täidetud purgid plastkaantega või mähkige paberisse, sidudes kaela köiega. Sellist moosi saate säilitada kogu talve. Suhkruga hõõrutud mustsõstar säilitab kõik kasulikud omadused. See sisaldab vitamiine A, B, C, E, K, R. Selle peamine eelis on immuunsuse tugevdamine. Sellise moosi saate teha punastest sõstardest, mustikatest, vaarikatest, mustikatest, maasikatest ja metsmaasikatest.
