Martsipan on kooritud purustatud mandlite ja suhkrupulbri või siirupi segu. Need on omamoodi toiduplastiliinid, seega sobivad nad suurepäraselt tordikaunistuste kujundamiseks. Martsipani on kodus üsna lihtne valmistada. Eriti meeldiv on oma väikest majapidamist üllatada koomiksitegelastega. Martsipanist ei saa mitte ainult skulptuure teha, vaid ka kook sellega täielikult katta.
See on vajalik
-
- testi jaoks:
- või (175 g);
- suhkur (175 g);
- munad (3 tk);
- vanilliin (1 kotike);
- sool;
- sidrunikoor (1 tk);
- jahu (150 g);
- tärklis (70 g);
- küpsetuspulber (1 tl).
- Kreemi jaoks:
- rasvkoor (200 g);
- mõru šokolaad (200 g).
- Kaunistuseks:
- martsipan (50 g);
- punane toiduvärv;
- roheline toiduvärv.
Juhised
Samm 1
Võtke sügav kauss ja segisti. Klopi hulka pehmendatud või ja suhkur. Lisage vanilliini pakk.
2. samm
Klopi sisse üks muna korraga.
3. samm
Lisa sool ja sidrunikoor, sega.
4. samm
Sõelu jahu läbi sõela eraldi kaussi. Lisage sellele tärklis ja küpsetuspulber. Sega, sõelu ja lisa kolme osaga või-muna segule, segades segistiga ühtlaseks massiks.
5. samm
Pange valmis tainas võiga määritud südamekujuliseks (mahutavus üks liiter). Küpsetage eelsoojendatud 175 ° C ahjus umbes tund (juhinduge oma ahjust). Pärast aja möödumist lülitage ahjus tuli välja, eemaldage vorm ja jahutage südant.
6. samm
Kuumuta potis sada viiskümmend grammi koort kuumaks, kuid ära keeda. Murra või tükelda šokolaad jämedalt ja lisa kuumale kreemile sada viiskümmend grammi. Lase seista üks minut.
7. samm
Segage vispli või mikseriga ühtlaseks ja hoidke külmkapis, kuni saadakse soovitud konsistents (mida kauem jahtub, seda paksemaks muutub).
8. samm
Lõika süda pooleks ja pane ettevalmistatud kreem põhjale, kata teise koogikihiga. Samuti tasandage selle kreemiga südame ebakorrapärasust. Jahutage see maha.
9. samm
Tehke sama ülejäänud koore ja šokolaadiga, kuid ärge hoidke külmkapis, vaid kandke kohe koogi ülaosale ja külgedele. Las see külmub.
10. samm
Värvige martsipan toiduvärviga ja moodustage roos ja lehed. Enne korjamist kasta iga kroonleht suhkrusse.
11. samm
Enne serveerimist aseta külmunud glasuurile paberiribad, puista kõigepealt läbi sõela kakaod, seejärel suhkrupulbrit. Eemaldage paberiribad ettevaatlikult ja kaunistage roosiga. Martsipanikook on valmis!
