Kodumaine kukk on kvaliteetne toode, mis nõuab õiget lähenemist ja originaalset ettevalmistust. Seetõttu on kuke õunamahlaga röstimise retsept siin väga asjakohane. Pange tähele, et sellel retseptil on oma "koor", mis seisneb rümba sagedases puistamises õuna-sojakastmega. Küpsetamise lõpus on tulemus ilmne - õrn liha, krõbe koor ja konkurentsitult aroom.
See on vajalik
- • kukk kaaluga 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g soola;
- • 1 spl. l. must pipar;
- • ½ tl. piment;
- • 1 spl. l. oliiviõli;
- • 3 spl. l. sojakaste;
- • küüslauk valikuline;
- • 2/3 silmust õunamahl.
- • 2 keskmise suurusega õuna
- • 50 g kuivatatud aprikoose.
Juhised
Samm 1
Peske ja kuivatage kuke korjus paberrätikutega. Kui kuke kõhul on liigne rasv, siis tuleb see noaga ettevaatlikult ära lõigata.
2. samm
Sega kausis sool, soovi korral küüslauk, must ja piment. Sega kõik maitseained korralikult läbi. Valmistatud seguga hõõruge kukke heldelt väljastpoolt kõigist võimalikest külgedest ja ka seestpoolt.
3. samm
Jätke vürtsidega riivitud rümba infundeerimiseks üleöö või 8-10 tundi toatemperatuuril.
4. samm
Selle aja möödudes viige kukk küpsetusplaadile ja siduge selle jalad kokku.
5. samm
Ühendage sojakaste ja õunamahl tassis. Määrige kukk seest ja väljast saadud õunaseguga. Samuti peate rümba sees panema väikese tükikese varem lõigatud rasva. Soovi korral võite kukke toppida õunte ja kuivatatud aprikoosidega. Keerake rümba jalgade otsad ja tiivad fooliumiga nii, et need ei põleks.
6. samm
Saada kukega küpsetusplaat ahju ja küpseta pehmeks, samuti tumepruun koor. Iga poole tunni tagant tuleb rümpa kasta ülejäänud õunaseguga. Röstimisaeg sõltub kuke vanusest ja ahju omadustest.
7. samm
Serveeri valmis õunamahlaga küpsetatud kukke koos lisandiga ja köögiviljadega.
Lisandiks soovitame kartuliputru või ahjukartulit
