Aroonia (aroonia) on maitsev ja hapukas marja, mis on koduveini valmistamiseks väga väärtuslik. Kuid aromaatsel must-lillal viljal puudub piisavalt kange joogi valmistamiseks mahlasus ja happesus. Arooniast saab veini valmistada õunamahlas, siis aroonia annab lõpptoote maitsele tugevuse ja sügavuse, alkohol - vajaliku kraadi.
Pihlaka vein: tooraine ettevalmistamine ja veetihend
Arooniast veini valmistamiseks õunamahlale peate valima küpsed õunad, kuid mitte pehmendatud "kartulite" olekusse. Puuvilju tuleb põhjalikult loputada, südamikud välja lõigata, viilutada ja lasta läbi mahlapressi.
"Kuni õlgadeni" värskelt pressitud mahlaga täidetud kümneliitrise klaaspudeli jaoks piisab 1 kg arooniast. Küps aroonia tuleb pudrutaigna hulka sõtkuda ja segada õunamahlaga, seejärel lisada segule granuleeritud suhkrut kiirusega 200 g liitri vedeliku kohta.
On oluline, et kodus veini kääritamisel ei voolaks jook anumast üle, nii et peate panema kummikinda või tegema pudeli kaelale lihtsa veetihendi. See on augu ja kummitoruga suletud kaas, mille ots kastetakse nõusse, mille kõrval seisab vesi.
Mägituha olemasolu kiirendab õunamahla käärimist, samas kui purustatud marja muutub heaks absorbendiks ja neelab suspensiooni - kodune arooniavein muutub läbipaistvaks.
Pihlakaveini filtreerimine ja villimine
Umbes pooleteise kuu pärast pihlakaveini käärimine õunamahlal peatub. Saadud noor jook tuleb voolikuga hoolikalt tühjendada, maitsta ja maitse järgi lisada suhkrut. Koduse veini käärimisprotsessi peatamiseks lisage kogu vedeliku mahule 50 g viina või 25 g alkoholi ja laske siis joogil paar nädalat seista.
Selle etapi lõpus tuleb pihlakavein valada puhastesse pudelitesse, korgistada ja saata keldrisse või külmhoonesse. Arooniavein õunamahlal osutub kergelt hapukas, meeldiva magushapu maitsega ja tumepunase värvusega. Sama tehnoloogia abil saate teha irga, linnukirssi ja punase pihlaka abil õunamahlale alkohoolse joogi.
