Läätsed on erinevad - pruunid, rohelised ja punased. Kõik tüübid on madala rasvasisaldusega ja valgurikkad. Viimaseid on läätsedes täpselt kaks korda rohkem kui lihas. Punased läätsed on toiduvalmistamisel väga populaarsed. Selle peamine eelis on see, et see keeb üsna kiiresti, kuna sellel puudub kest. Sellest valmistatakse pakse hautisi ja kartuliputru.
See on vajalik
-
- Kana läätsesupp:
- 200 g punaseid läätsesid;
- 1 kana;
- 100 g sibulat;
- 600 g kartulit;
- 100 g porgandeid;
- jahvatatud pipar
- taimeõli
- sool.
- Läätsekotlettide puhul:
- 250 g punaseid läätsesid;
- 2 muna;
- pirn;
- 20 g taimeõli;
- köömne seemned
- sool maitse järgi;
- 100 g hapukoort;
- sidrun.
Juhised
Samm 1
Pese kana ja lõika see keskmise suurusega tükkideks. Keeda tund aega keevas soolases vees ja eemalda seejärel puljongist. Parim on vältida külmutatud kana kasutamist. Võtke jahutatult, sest linnulihas külmutades on kiudude struktuur häiritud, selle tagajärjel muutub see vesiseks ja maitsetuks ning vähe kasutatav.
2. samm
Haki sibul ja riivi porgand jämeda riiviga. Kuumutage potis või pannil taimeõli. Prae selles peeneks hakitud sibul pehmeks, seejärel lisa porgand.
3. samm
Koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks või kiiludeks. Lisa kanapuljongile ja keeda keemiseni.
4. samm
Loputage ja sorteerige läätsed põhjalikult. Lisage see puljongile, pipar ja sool maitse järgi. Küpseta viis minutit. Punaseid läätsesid pole vaja eelnevalt leotada, piisab nende sorteerimisest, et väikestest kividest lahti saada.
5. samm
Lisage supile praetud sibula-porgandi segu ja keetke veel viis minutit. Läätsed peaksid kokku küpsema umbes 10-15 minutit.
6. samm
Vala läätsesupp kaussidesse, lisa kanatükid, kaunista oksarohuga ja serveeri.
7. samm
Valmistage punastest läätsedest - kotlettidest - originaalne teine roog. Selleks keeda läätsed pehmeks, seejärel jahuta ja haki need segistiga. Lisage läätsepüreele peeneks hakitud sibul ja munad. Maitsesta soolaga, maitsesta jahvatatud köömnetega ja sega kokku.
8. samm
Vormi hakklihast kotletid, prae pannil õlis. Kotlette tuleb mõlemalt poolt praadida umbes kolm minutit, kuni need on hästi pruunistunud.
9. samm
Valmistage hapukoorekaste. Segage mis tahes rasvasisaldusega hapukoor sidrunimahlaga, lisage hakitud ürte. Kaste on valmis.
10. samm
Serveeri kotlette soojalt. Need sobivad ideaalselt köögiviljadega. Nende maitse saab hapukoore kastmega suurepäraselt tasa.
