Retsept pole keeruline, kuid sooja suitsetamise jaoks on vaja ka väikest suitsuhoonet, samuti aega pikniku pidamiseks. Reeglina suitsutatakse kala, sealiha ribisid ja jalgu. Kuid ärge kartke sealiha ja sisefilee suitsetamist. Teie lähedased on saadud roogist meeldivalt üllatunud.
See on vajalik
- Sealiha sisefilee või sink - 1 kg
- lauasool - 60 grammi
- granuleeritud suhkur - 10 grammi
- koriandri seeme - 10 tükki
- mustad pipraterad - 5 tükki
- kastrul mahuga 3 liitrit - 1 tükk
- kaasaskantav suitsuhoone kuumaks suitsetamiseks - suurus (LxKxS) 500x175x270 mm
- lepa saepuru - 100 grammi
Juhised
Samm 1
Vala potti 1 liiter vett, lisa 2 spl soola, 1 tl suhkrut. Lisage vette koriander ja must pipar. Valmistatud lahus keedetakse ja jahutatakse toatemperatuurini.
2. samm
Loputage liha voolavas vees ja pange ettevalmistatud ja jahutatud marinaad. Liha peaks olema täielikult vedelikuga kaetud. Kui marinaadist ei piisa, siis võite toatemperatuuril lisada keedetud vett. Liha marineerimine peaks võtma vähemalt 12 tundi.
3. samm
Tehke väike tuli spetsiaalselt varustatud kohas. Vala suitsuhoonesse lepa saepuru, pange ettevalmistatud lihatükk restile, sulgege kaas ja pange tulele. Võite suitsetaja panna kuumadele söele. Suitsetamisprotsess võtab 50 minutit.