Sidrunheinapirukas on delikaatne aromaatne magustoit, mille valmistamine ei vaja erilisi oskusi ja palju aega. Kerge happesus muudab küpsetamise kuumadel aastaaegadel eriti meeldivaks.
Pärmist või muretainast sidrunheinapirukat saab valmistada mitmel viisil. Iga retsept on omamoodi hea.
Pärmitainast piruka valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 3 tassi nisujahu, 200 g võid, 1 spl. l. pärm, 100 g vett, näpuotsatäis soola.
Täidiseks: 1, 5 sidrunit, 1 klaas suhkrut.
Pärm lahustatakse soojas vees. Või sulatatakse madalal kuumusel ja lastakse jahtuda toatemperatuurini. Vesi, õli ja sool segatakse. Segule lisatakse eelnevalt sõelutud jahu ja sõtkutakse piisavalt tihe tainas. Valmis tainas on jagatud 3 osaks. Iga osa mähitakse toidukilega ja hoitakse külmkapis 20 minutit.
Selle aja jooksul saate valmistada pirukatäidise. Sidrun lõigatakse väikesteks viiludeks, kooritakse ja viiakse läbi lihaveski. Purustatud sidrun segatakse põhjalikult suhkruga. 1 spl. l. täidised jäävad koogi kaunistamiseks.
Üks osa tainast rullitakse kuni 0,5 cm paksuse kihina välja. 1/2 täidistest laotatakse taina pinnale ja tasandatakse spaatliga. Puista küpsetusplaat jahuga. Tainakiht viiakse ettevaatlikult küpsetusplaadile. Sama tehakse ka testi teise osaga. Kolmas kiht osutub täitmata. Kook saadetakse 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetatakse 20 minutit. Valmis pirukas kaetakse ülejäänud sidrunitäidisega.
Küpsetamise ajal küllastub sidrunitäidis magustoiduga. Lõikes eristab kook aga iga kihi selgeid piire.
Muretis sidrunhein küpseb väga kiiresti. Vaja on järgmisi koostisosi: 500 g nisujahu, 200 g võid, 250 ml keefiri, 2 sidrunit, 300 g suhkrut, 1 tl. küpsetuspulber.
Külmutatud võid hõõrutakse jämeda riiviga ja segatakse väikese koguse sõelutud jahuga, kuni moodustub või puru. See on kombineeritud keefiri, jahu ja küpsetuspulbriga. Sõtku liivataignataigen, mis on jagatud kaheks osaks ja pannakse 30 minutiks külmkappi.
Sidrunid põletatakse keeva veega, lastakse läbi lihaveski ja segatakse suhkruga. Võite sidruneid eelnevalt keeta 5 minutit keevas vees. Sellisel juhul osutub täidis ühtlasemaks. Saadud mass jäetakse 10 minutiks üksi.
Küpsetusplaat niisutatakse veega. Rulli pool tainast lahti ja tõsta ahjuplaadile. Täidis kantakse kihi pinnale, levitades ühtlaselt. Samuti rullitakse taigna teine osa lahti ja täidis kaetakse. Näpista servad tihedalt kinni. Mitmes kohas torgatakse kook kahvliga läbi.
Kui sidruni-suhkru koogisegu on liiga õhuke, võite esimest täidisekihti paar minutit ahjus küpsetada. Seejärel eemaldage küpsetusplaat ja lõpetage koogi moodustamine.
Magustoitu küpsetatakse 190 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. Valmistamisaeg - 40 minutit. Valmis kook omandab meeldiva punetava värvi. Magustoitu serveeritakse lauale, lõigatud väikesteks tükkideks. Viilutamiseks on kõige parem kasutada märga nuga.
