Õrn läbipaistev želee kutsub oma jahedusega ja tekitab soovi lusikast haarata. See võib olla mitmekihiline ja mitmevärviline, puuviljane ja piimjas. Seda on soovitatav kasutada erinevate dieetide ajal. Mis on selle peamine eelis? Ja kuidas valmistada tervislikku toodet?
Klassikaline želee koostis
Kõige tavalisem omatehtud želee retsept koosneb järgmistest koostisosadest:
- puuviljamahl või kompott;
- suhkur;
- želatiin.
Magustoidu valmistamiseks tuleb želatiini kohevaks keedetud kergelt soojas vees kohevaks muuta. Ärge valage seda keeva veega.
Želatiin on loomset päritolu. See on valmistatud loomade ja kalade liigestest, luudest ja kõõlustest. Keerulise joonistamisprotsessi käigus kristalliseerub kleepuv aine, et moodustada tuntud toode, mida nimetatakse želatiiniks. Selle peamised komponendid on valk ja kollageen.
Ka želatiini koostises leiate:
- aminohapped;
- glütsiin;
- alaniin;
- hüdroksüproliin;
- asparagiinhape;
- glutomiinhape ja palju muud.
Klassikalise želee kasulikkust tõendab selle koostis. Puuvilja- ja marjamahlad sisaldavad mikroelementide ja vitamiinide ladu, mida toiduvalmistamisel peaaegu kunagi ei hävitata. Lõppude lõpuks nõuab see magustoit minimaalset kuumtöötlust.
Sellele kompositsioonile valku ja kollageeni lisades saate hästi imenduva, väga toitva, kuid madala kalorsusega toote.
Tarretise eeliste maksimeerimiseks on soovitatav valmistamisel piirata suhkru kogust. Veelgi parem, küpseta ilma selleta.
Kasulikud želee tüübid
Koos želatiiniga võib tervisliku ja kerge magustoidu valmistamiseks kasutada pektiini või agar-agarit. Need ained on taimsed. Agar-agarit ekstraheeritakse mõnest vetikaliigist, pektiini leidub aga puuviljades, näiteks pirnides, õuntes, ploomides. Sellised želatiini asendajad parandavad seedimist ja peristaltikat, eemaldavad kehast raskmetallide soolad.
Agar-agar sisaldab joodi, rauda, kaltsiumi, magneesiumi ja foolhapet. Need ained pole ainult kehale kasulikud. Need aeglustavad vananemist, tugevdavad südamelihast, veresooni ja närvisüsteemi, eemaldavad toksiine ja puhastavad maksa.
Toiduga kõhtu sattumine paisub agar-agar üles ja võimaldab seega tunda täiskõhutunnet. Selle omaduse jaoks on ülekaalust vabanemiseks soovitatav tarbida seda ainet sisaldavaid tooteid.
Järgmine asendaja, pektiin, seob raskmetallide sooli ja radionukliide ning viib need organismist välja. See normaliseerib ainevahetust, aitab neerude ja maksa tööd, puhastab neid ja veresooni kahjulikust kolesteroolist. Profülaktikana on soovitatav kasutada ateroskleroosi ja sapikivitõve tekkeks.
Jelly kahju
Peamise kahju põhjustab liigne suhkur selle toote valmistamisel. Samuti valmisühendite (brikett, pulbrid) kasutamine, mida müüakse kauplustes. Sildil deklareeritud tooted ei vasta alati pakendi sisule või võivad olla halva kvaliteediga.
Kodus tarretise valmistamine nõuab ka teatavat tähelepanu. Toote kasulikkus sõltub otseselt kvaliteetsete koostisosade kasutamisest ja toote valmistamise järjestuse järgimisest.
