Juust on venelastele juba ammu muutunud tuttavaks toidutooteks. Seda süüakse võileibadega, see sisaldub salatites ja kastmetes, seda kasutatakse küpsetiste ja täidisega köögiviljade täidisena. Samal ajal mõtleb inimene harva sellele, kas see toode on tema tervisele kahjulik või kasulik.
Toorjuustud, nagu paljud teised piimatooted, on enamasti inimeste tervisele kasulikud, kuna sisaldavad palju elutähtsaid elemente. Juustu valgusisaldus on suurem kui kalal ja lihal. Juust sisaldab ka palju kaltsiumimineraale, mistõttu on see eriti väärtuslik lastele, noorukitele, imetavatele emadele, rasedatele ja eakatele. Lisaks sisaldab see toode vitamiine ja olulisi aminohappeid: metioniini, lüsiini, trüptofaani.
Erinevat tüüpi juustudel on tervisele erinev kasu. Unetuse korral aitab mozzarella juust. Camembert ja Brie võivad aidata seedetrakti tööd parandada. Epuasid, Emmentali ja Goudat iseloomustab kõrge kaltsiumisisaldus. Šveitsi ja Hollandi juustud soodustavad hammaste tervist ja võitlevad hambakaariesega. Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, sobib Adyghe juust, mis sisaldab minimaalselt rasva, säilitades samas kõrge kalorsuse.
Siiski tuleb meeles pidada, et juust ei pruugi kõigile kasulik olla. Seda toodet ei soovitata süüa seedetrakti haiguste, koliidi, kõrge happesusega gastriidi all kannatavatele inimestele. Juust on vastunäidustatud urolitiaasi, ägeda ja kroonilise püelonefriidi, arteriaalse hüpertensiooni, südame ödeemi ja mõnede muude haiguste korral.
Suure kalorsuse tõttu on juust üks toiduaineid, mis tuleks rasvunud inimeste toidust välja jätta. Sellistel inimestel soovitatakse päevas tarbida kuni 50 g madala kalorsusega juustu. Samuti on oluline meeles pidada, et paljud juustusordid suurendavad teie söögiisu.
Rasedad naised ei tohiks süüa hallitanud juustu, mis võib põhjustada mikroorganismide põhjustatud väärarenguid ja aborte. Tulevased emad, kes kuritarvitavad juustu, võivad kurta juustus sisalduva aminohappe trüptofaani põhjustatud peavalu.
