Itaalia kööki pole võimalik ette kujutada ilma lasanjeta. Ta leidis oma fänne teistest riikidest, nii et igal perenaisel on varustatud tõestatud retsept juhuks, kui külalised tulevad. Klassikaline versioon on hakklihaga lasanje.
See on vajalik
- Koostisosad 6 inimesele:
- Täitmiseks:
- - 300 gr. hakkliha;
- - 200 gr. sealiha hakkliha;
- - 2 riba suitsupeekonit;
- - 2 porgandit;
- - roheline pipar;
- - sibul;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 150 gr. seened;
- - pool köögiviljaüdi;
- - 50 gr. kuiv punane vein;
- - sool;
- - oliiviõli;
- - basiilik ja pune;
- - ketšup;
- - lasanje lehed;
- - riivjuust.
- Bešameli kastme jaoks:
- - 600 ml piima;
- - 60 gr. jahu;
- - 30 gr. või;
- - jahvatatud muskaatpähkel;
- - must pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Koori sibul, paprika ja porgand ning haki peeneks. Prae oliiviõlis. Niipea kui köögiviljad omandavad kuldse tooni, saadame neile kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsa ja hakitud küüslaugu.
2. samm
Lõika peekon ja seened võimalikult väikseks, lisa pannile, prae kõik pehmeks. Nihutame hakkliha köögiviljadele, segage, et saada homogeenne mass ilma suurte lihakogudeta. Niipea, kui liha muudab värvi, valage vein sisse, vähendage kuumust. Vein peaks aurustuma.
3. samm
Kata liha köögiviljadega väikese kihi ketšupi, soolaga, maitsesta pune ja maitse järgi basiilikuga. Jätame minimaalsel kuumusel podisema, unustamata aeg-ajalt segamist.
4. samm
Alustame bešamellkastmega. Sulatage potis või, lisage jahu, segage kiiresti ja hakake järk-järgult kuuma piima valama, peatamata kastme minuti jooksul segamist. 10 minutit ja bešamell on valmis. Jääb ainult soolata, pipart ja maitsta muskaatpähklit.
5. samm
Määrige vorm, milles lasanje valmistatakse, väikese koguse bešamellkastmega. Laotame eelnevalt keedetud lasanje lehed vastavalt juhistele laiali, katame need kastmega, järgmine kiht on hakkliha. Paneme kihid vormi ülaosani välja, kuid nii, et besamel oleks viimane.
6. samm
180 ° C-ni kuumutatud ahjus küpsetage lasanjet 40–45 minutit. Piserdage riivjuustuga ja pöörduge 5-7 minutiks ahju, et saada kuldne koorik.
