Lasanje on traditsiooniline Itaalia roog, mis on valmistatud spetsiaalsest lamedast pastast. Esimest korda hakkasid nad lasanjet küpsetama Emilia-Romagnas, nad küpsetasid roogi ahjus spetsiaalsetes ilma käepidemeta praepannides, vaheldumisi õhukese taina kihina hautise ja parmesani juustuga.
Toidu valmistamine
Lihalasanje valmistamiseks vajate:
- 250 g lasanjeplaate;
- 1 kg hakkliha;
- 500 g tomateid;
- 300 g kõva juustu;
- 2 sibulat;
- 1 porgand;
- maitse järgi soola ja pipart.
Kastme jaoks:
- 1 liiter piima;
- 100 g võid;
- 2/3 tassi jahu.
Liha lasanje keetmine
Koori sibulad ja haki need peeneks, haki ka küüslauk. Riivi porgandid peene riiviga. Riivi juust jämeda riiviga. Koori tomatid, keetes neid keeva veega, seejärel haki segistiga.
Prae küüslauk ja sibul kuumutatud taimeõlis, seejärel lisa pannile porgand, prae 2-3 minutit. Pange hakkliha pannile, maitsestage soola ja pipraga. Hauta koostisosi 15-25 minutit tasasel tulel. Seejärel lisage tomatimass, küpseta veel 10 minutit, aeg-ajalt segades liha lasanje täidist.
Keeda lasanjilehti kolm minutit. Taigna kleepumise vältimiseks lisage vette 1 spl õli.
Valmista kaste, selleks sulata või, lisa sellele jahu, hauta seda segu 1 minut. Lisage piim, seejärel keetke kaste pidevalt segades ja maitsestage soolaga. Veenduge, et tükke pole. Küpseta kastet seni, kuni see jõuab vedela hapukoore konsistentsini.
Määri liha lasanje küpsetusnõu taimeõliga. Pange esimene kiht põhjale - lehed. Määri peale pool hakklihast, vala hakkliha 1/3 kastmega ja puista peale pool riivjuustust. Katke täidis lehtedega, seejärel asetage ülejäänud hakkliha, valage 1/3 kastmest ja piserdage juustuga. Vala järelejäänud kaste lasanje peale.
Pange anum ahju ja küpseta Itaalia roogi 180 kraadi juures 45 minutit.
Liha lasanje on valmis!
