Tofu on sojauba, mida teavad kõik taimetoitlased. Sellel pole absoluutselt maitset, nii et seda tüüpi juustu saab kasutada nii soolaste kui ka magusate roogade jaoks.
Milleks on tofu?
Taimetoitlased ei söö loomseid saadusi, see tähendab liha, mune, juustu. Ja need toidud on omakorda peamine valguallikas inimestele, kes selliseid toitumispiiranguid ei järgi. Kuid taimetoitlased suutsid olukorrast suurepärase väljapääsu leida ja mitmekesistasid oma dieeti tofujuustuga.
Seda tüüpi juustu, nagu paljusid muidki taimetoitlasi, valmistatakse sojaubadest. See on omamoodi loomset päritolu toiduainete asendaja, rikas valkude poolest. See on valmistatud sojapiimast, kondenseeritakse spetsiaalsete oksüdeerijate abil ja surutakse riba sisse. Tofu neutraalne maitse tagab selle lisamise esimesele ja teisele käigule ning magustoitudele. Pole haruldane, et tootjad valmistavad tofut mitmesuguste lisanditega, nii et seda saab ilma vürtsideta keeta või toorelt kasutada.
Tofu on erineva paksuse ja tekstuuriga, mis muudab selle mitmekülgseks kulinaarseks elamuseks. See võib olla väga tihe, nagu klassikaline kõva juust, või üsna kerge, nagu paks koor.
Tofujuustu eelised ja kahju
Tofu peamine pluss on muidugi see, et see on imeline valguallikas inimestele, kes ei tarbi loomseid saadusi. See sisaldab rohkesti kaltsiumi ja B-vitamiine, millel on naha ja inimese närvisüsteemi jaoks oluline väärtus. See on dieettoit ja madala kalorsusega toode, mis võib tõhusalt vähendada halva kolesterooli taset kehas. See mõjutab soodsalt kardiovaskulaarsüsteemi seisundit.
Kuid sellel väärtuslikul tootel on oma puudused. Sagedane tofu tarbimine võib esile kutsuda rauapuuduse, sest fütiinhape, mis sisaldub sojaubades suures koguses, hoiab lihtsalt ära raua ja mõnede muude elementide imendumise ning viib need organismist välja. Liigne sojatoidu tarbimine võib põhjustada mõningaid reproduktiivsüsteemi probleeme, näiteks meeste sperma kvaliteedi halvenemist. Lisaks võib soja kahjustada kilpnäärme talitlust.
Kuid kõik sõltub muidugi kasutatud toote kogusest. Te ei tohiks tofut oma igapäevases toidus sisaldada, peate piirduma 4-5 päevaga nädalas. Lisaks ei tohiks ühe inimese portsjon ületada 70–80 grammi. Kui te järgite neid trikke, on tofu teie kehale ainult kasulik.
Vürtsikas tofu ja köögiviljasupp
- köögiviljapuljong - 1,5 l;
- kõva tofu - 100 g;
- värsked šampinjonid - 100 g;
- suured porgandid - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- kuum pipar - 1 tk;
- ingver - 150 g;
- nuudlid - 50 g;
- sojakaste - 3 supilusikatäit;
- sool maitse järgi;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Samm-sammult retsept
- Pange köögiviljapuljong tulele. Sel ajal koori ingver ja riivi see peenele riivile. Koori kuum paprika seemnetest ja lõika kuubikuteks või poolrõngasteks. Viige küüslauk läbi pressi.
- Valage valmistatud köögiviljad keedetud puljongisse ja keetke tasasel tulel umbes pool tundi.
- Lõika sel ajal tofu väikesteks kuubikuteks ja marineeri seda pool tundi sojakastmes.
- Lõika seened ja porgandid suurteks tükkideks. Hautage neid eraldi pannil koos vähese taimeõliga kuni pehmeks, umbes 10-15 minutit.
- Küpseta nuudleid eraldi kastrulis vastavalt pakendil olevatele juhistele.
- Kui puljong on valmis, kurna see. Sellesse ei tohiks jääda ühtegi köögivilja, nad on juba loobunud kogu oma vürtsist.
- Jagage nuudlid, tofu ja hautatud seened porgandiga portsjonikaussidesse. Valage valmis puljong ja kaunistage värskete ürtidega. Serveeri kohe.
Paneeritud praetud tofu
- kõva tofu - 300 g;
- nisujahu - 30 g;
- leivapuru - 50 g;
- kana muna - 2 tk;
- sool maitse järgi;
- lemmikvürtsid (paprika, küüslauk jne) - 1 spl;
- taimeõli praadimiseks.
Samm-sammult toiduvalmistamine
- Lõigake tofu väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks ja kuivatage iga tükk paberrätikuga.
- Valmistage ette 3 paneerimiskaussi. Esimeses ühendage jahu, vürtsid ja sool. Teises peksid kaks muna. Vala saiapuru kolmandasse.
- Kuumutage suures koguses taimeõli sügavas pannis, et pulgad saaksid praadida.
- Kastke iga tofutükk vaheldumisi kolme kaussi: jahu-munad-kreekerid ja seejärel uuesti munade ja riivsaia sisse. Sa peaksid olema väga tihe paneerimine.
- Prae pulgad kuumas õlis kuldpruuniks. Liigse juustu eemaldamiseks levitage valmis tofu mitmele paberrätikute kihile. Serveeri koos oma lemmikkastmega.
Banaanikohv ja tofusmuuti
Kahe portsjoni jaoks vajate:
- külm piim - 300 ml;
- pehme tofu - 50 g;
- banaan - 1 tk;
- lahustuv kohv - 3 tl;
- maitse järgi suhkur, kaneel ja muud vürtsid.
Selle originaalse joogi valmistamiseks peate lihtsalt segama kõik koostisosad segisti kausis ühtlaseks. Erinevat tüüpi vürtside, näiteks nelgi, kakao või vanilje lisamine aitab teil joogi enda jaoks ideaalseks muuta.
Šokolaadi magustoit tofuga
- pehme tofu - 350 g;
- tume šokolaad - 250 g;
- banaan - 1 tk;
- kookosõli (või või) - 20 g;
- suhkur - valikuline.
Toiduvalmistamine samm-sammult
- Murra šokolaad tükkideks ja aseta kaussi. Lisage sellele võid ja mikrolaineahjus, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
- Vahusta vedel šokolaad tofuga blenderis ühtlaseks, vajadusel lisa suhkur või magusainet.
- Pange osa massist klaasi, lamendage, pange banaaniviilud. Peal asetage veel šokolaad, tasandage uuesti ja kaunistage banaanikruusid.
- Jätke segu 1-2 tunniks külmkappi ja serveerige. Maitsev ja kiire magustoit on valmis.
