Shaker on spetsiaalne seade erinevate kokteilide segamiseks. See võib olla plastikust, klaasist või metallist. Sheikereid on kahte tüüpi. Selle üksuse nimi tuleneb ingliskeelsest sõnast shake, mis tähendab "raputada".
Raputite tüübid
Kaasaegsed baarmenid kasutavad kahte peamist tüüpi raputajaid - kingsepp ja Bostoni loksutaja. Esimene tüüp oli eriti populaarne 20. sajandi esimesel poolel, seda kasutati laialdaselt kogu Euroopas. Cobbler on nüüd koduköögis tavalisem kui baarides.
Bostoni šeiker on moodsam ja mugavam üksus, selle eelkäija ilmus XIX sajandi alguses, kuid sellest ajast peale on seda tüüpi raputajaid tõsiselt täiustatud. Kui kingsepp koosneb filtrist, vaasist ja kaanest, sisaldab Bostoni loksuti ainult kahte osa - klaasist tassi ja metallist alust.
Šeikeri valimisel ärge mõelge plastikuvõimaluste otsimisele, need on täiesti sobimatud isegi kõige lihtsamate kokteilide loomiseks ja pealegi kipuvad nad väga kiiresti purunema. Tõeline raputaja peaks olema metallist ja kaas tuleks klaasi panna, mitte selle külge keerata. See võimaldab teil isegi kõige jõulisema raputamise korral jooki mitte valada. Te ei tohiks valida sisseehitatud mõõtetopsidega mudeleid, mida mõnikord kasutatakse tavalise kaane asemel, sellised variatsioonid aitavad kaasa kokteili lekkimisele.
Mis vahe on?
Erinevalt munakivist pole Bostoni loksutajal puru jääsõela. Klaasi Bostoni näidiskokteiliga täitmiseks on soovitatav osta lihtne vedrusõel, mis kantakse lihtsalt klaasile vahetult enne täitmist. Kokteilide loomisel ostke täpsete proportsioonide jaoks eraldi mõõtetass.
Terasklaasiga loksutaja on väga oluline valida ka seetõttu, et just see materjal võimaldab teil mõista, millal kokteil on valmis. Loksutit on raske käes hoida, kui jääpuru annab kogu külma vedelatele koostisosadele, mis omakorda klaasi jahutavad.
Kuidas loksutit kasutada?
Kokteilide valmistamise toimingute järjekord on juba ammu paika pandud. Esiteks valatakse loksutisse jää, seejärel valatakse tihedad alkoholivabad koostisosad, näiteks piim, koor või mahl. Alkohol lisatakse viimasena. Pärast jooki segamist ja klaasidesse valamist lisatakse sellele kihisev vedelik - šampanja või mineraalvesi.
Sheikerit pole vaja mitte ainult vedelike segamiseks, selle abil jahutatakse need soovitud temperatuurini, nii et raputage loksutiga väga kiiresti, et jää ei sulaks ega vähendaks alkoholi kangust, vastasel juhul osutub kokteil olla vesine ja maitsetu.
