Tursk ja kilttursk on tursikalaliigid. Vaatamata mõningatele sarnasustele erinevad need kaks liiki välimuse, koostise ja toiteväärtuse poolest.
Kilttursa ja tursa toiteväärtus ning väärtus
Tursk ja kilttursk on populaarsed kaubanduslikud kalaliigid. Need kuuluvad tursaperekonda ja on tänapäevaste kalakaupluste ja supermarketite riiulitel jahutatud, külmutatud, soolatud ja marineeritud kujul.
Tursaga võrreldes on kilttursa õrnem tekstuur ja rikkalikum keemiline koostis. Seetõttu hinnatakse kilttursa palju kõrgemalt ja selle hinnasilt on kõrgem. Mõlemad need tüübid maksavad, et uurida hindu turul või poes. Erinevates piirkondades ja erinevatel kauplemispõrandatel võivad kalahinnad oluliselt erineda.
Sageli üritavad hoolimatud müüjad turska müüa kilttursa varjus. See võimaldab neil toodet kõrgema hinnaga müüa.
Selleks, et mitte langeda ebaausate müüjate või tootjate trikkidele, kes märgistavad oma kaupa valesti, peaksite eelistama tükeldamata värsket või külmutatud kala. Kui kala lõigatakse nahata tükkideks või fileedeks, võib olla väga raske kindlaks teha, kas toode kuulub mõnda liiki.
Sageli katavad tootjad külmutatud tooted paksu glasuurikihiga. See saab täiendavaks takistuseks kalatüübi kehtestamisel.
Kala pole soovitatav osta hakklihana, kuna sel juhul asendavad tootjad kilttursa liha sageli tursapere veelgi odavamate esindajate lihaga. Reeglina kasutavad nad sel eesmärgil selliseid kalu nagu põhjaputassuu, mida mõnes riigis peetakse söödaliigiks, kuna selle toiteväärtus on madal.
Kuidas öelda turska kilttursa järgi
Tursa pinnal näete väikesi ja väga nõrku soomuseid, mida saab hõlpsasti eemaldada. Kolja kaalud on suuremad ja tihedamad. Sageli puhastavad tootjad kala sihipäraselt, et ostja ei saaks tursa ja kiltt suuruse ja kaalude tüübi järgi eristada.
Kui kiltt kaalult maha kooritakse, peaks see ostjat hoiatama, kuna tootjad tavaliselt seda tüüpi kalu ei puhasta.
Tursa külgjoont mööda kulgeb hele triip. Kolja iseloomustab tumedate triipude olemasolu kogu kehas. Kõige sagedamini on need triibud peaaegu mustad.
Iga kilttursa rinnauime kohal on mustad täpid. Turskal puuduvad sellised märgid.
Teades mõlema tüübi kõiki omadusi ja poest kaupade ostmist tükeldamata või rümba kujul, saate kilttursa tursast hõlpsasti eristada.
