Leivast on viimasel ajal saanud üks vastuolulisemaid tooteid, mille ümber poleemika jätkub. Paljud tervisliku eluviisi austajad on selle dieedist täielikult välja jätnud. Teadlased soovitavad sellise otsusega mitte kiirustada.
1. Leivas on palju kaloreid, seega on parem minna näkileivale
See on üks levinumaid väärarusaamu. Sageli usuvad seda müüti need, kes on just õigele toitumisele üle läinud. Pöörake tähelepanu nende toitude kalorsusele. Võrdle: leivas on umbes 37 kalorit ja saiaviilus 33 kalorit. Energeetiline väärtus on umbes sama, kuna mõlemad tooted sisaldavad ühesuguseid koostisosi: jahu, pärm, sool ja suhkur.
Lisaks ei piirdu paljud õhukesi näkileibu nähes vaid ühe tükiga. Selle tagajärjel tekib liiga palju kaloreid. Kas on mõtet üle minna näkileivale? Kui ainult rahuloluks.
2. Hall leib on tervislikum kui valge
Iga tüüp on kasulik omal moel. Niisiis, valge leib on vajalik seedetrakti põletikulise iseloomuga patoloogiate, sealhulgas kõrge happesusega gastriidi, maohaavandi, enteriidi, koliidi korral. Ja hall leib on näidustatud madala happesusega gastriidi korral, samuti kõhukinnisuse, kõrge kolesterooli, suhkurtõve korral.
Iisraeli eksperdid leidsid ka, et mõlemad leivatüübid kutsuvad esile vere glükoosisisalduse hüppe ja annavad organismile ligikaudu sama koguse vitamiine ja mineraale.
3. Parim leib on gluteenivaba
Gluteeni sisaldavad toidud, sealhulgas leib, on koormatud oluliste aminohapete, mikroelementide ja vitamiinidega. Kuid gluteenivaba dieet, kui seda manustatakse üksi, võib põhjustada soolestikus kasulike bakterite puudust, mis on vajalik immuunsüsteemi täielikuks toimimiseks. Kui te ei kannata gluteenitalumatust (tsöliaakia), siis võite gluteenivaba sildiga leiva otsimise riiulitelt vahele jätta.
4. Peate sööma ainult pärmivaba leiba, et ei tekiks gaase
Pärmivaba leib on üks kavalate turundajate kelmustest. See tekkis pärast laialt levinud müüti pärmi kahjulikkusest inimkehale: väidetavalt on need võimelised häirima soole mikrofloora tasakaalu ja põhjustama seedetraktis mädanemist. Teadlased on tõestanud, et pärm ei ole organismile kahjulik, kuna see sureb juba 50-kraadise temperatuuri juures. Ahjus hoiab leiba küpsetades tavaliselt umbes 100 kraadi.
Kõhupuhitus pärast leiva söömist võib tõesti olla. Kuid süüdi pole pärm, vaid ensüümid ja jahu parandajad.
5. Värske leib on kõhule kahjulik
See müüt on tõsi, kuid ainult osaliselt. Värske leib ei kahjusta tervet kõhtu. Kuid inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga, on parem kasutada eilseid või veidi kuivatatud. Fakt on see, et värsked küpsetised soodustavad maos happe aktiivset moodustumist, mis viib põletikuni.
Olles müüdid kummutanud, on teadlased leiva taastanud. Mõõdukalt tarbides sobib see toode ideaalselt tervisliku toitumise kontseptsiooni.
