Enamik inimesi, kes hoolivad oma tervisest, jumaldavad kalaroogasid. Kalad on maitsvad, tervislikud ja toitvad ning nende mitmekesisus on lihtsalt hämmastav - mere- ja jõeelanikud muudavad kokad oskuslikult kokakunsti meistriteosteks. Kuid millist kala peetakse maailma kõige kallimaks ja milline restoran seda endale lubada saab?
Kallis hiiglane
Maailma kalleim kala on harilik tuun. 222 kilogrammi kaaluv kala püüti Jaapani Aomori prefektuuri rannikult ja müüdi Tokyo kalaoksjonil enneolematu summa eest. Hiiglaslik tuunikala läks haamri alla 1,75 miljoni dollari (155,4 miljoni jeeni) eest.
Tehing ületas eelmise aasta oksjoni, kui harilik tuunikala, mis kaalus palju rohkem kui praegune rekordiomanik, müüdi 736 000 dollari (56,49 miljoni jeeni) eest.
Maailma kalleima kala omanik oli teist aastat järjest Kiyomura, kellele kuulub sushirestoranide kett. Ettevõtte juhtkond väidab, et hoolimata mõnest kõrgest omandamiskulust varustavad nad sel viisil oma Jaapani restorane kõrgeima kvaliteediga tuunikala. Tuleb märkida, et selle kaubandusliku röövkala, mille järele on kallites restoranides suur nõudlus, kõrge hind tuleneb selle täieliku väljasuremise ohust.
Ohustatud harilik tuun
Maailma loodusfondi statistika kohaselt võib valdavalt Vahemere ja Atlandi vetes leiduv harilik tuun liikidena lähiaastatel kaduda. Selle populatsioonide arv on oluliselt vähenenud ja püüdmine toimub eranditult barbaarsete meetoditega. Tuunikala ja sushisalati austajate arv kasvab iga päevaga, samas kui tuunil endal pole lihtsalt aega paljuneda.
Kui 64 aastat tagasi püüti maailmas kuussada tuhat tonni harilikku tuuni, siis tänaseks on see näitaja jõudnud kuue miljoni tonnini.
Kuid probleem pole ainult tuunikala puudus restoranide pakkumiseks. Kuna tuunikala on röövkala, rikub tema kadumine mereökosüsteemist tema tasakaalu. Seetõttu kutsuvad paljud staarid ja Maailma Looduse Fond tänapäeval inimesi loobuma tuunikalaroogadest. Seetõttu hülgasid nad kuusteist tuhat inimest sajast neljakümne üheksast maailma riigist, samuti mõned Prantsuse, Itaalia, Šveitsi, Norra, Suurbritannia ja Hispaania restoranid ja poed. Nad on hariliku tuuni oma menüüdest ja sortimendist täielikult eemaldanud.
Keeldudes maailma kalleimatest kaladest roogade valmistamisest, loodavad paljud restoraniomanikud, et tuunikala arvukus suureneb ja tulevikus on gurmeetide austajatel võimalus maitsta selle suurepärase kala kõige õrnemat liha.
